Let, delikat kage baseret på naturlig yoghurt. På basis af græsk yoghurt vil kagen selvfølgelig være lækrere, men med enhver naturlig yoghurt vil den glæde enhver raffineret smag. Den originale opskrift bruger dåseabrikoser og kompot fra dem. Efterhånden som opskriften skrider frem, vil jeg give mine kommentarer. Derfor har du valget mellem at lave en kage som i opskriften fra Dr. Oetker eller som jeg gjorde efter denne opskrift. #ferier #tyskkøkken #olgrigrecept #dessert #kage
Ingredienser: Til springformen (Ø 26 cm):, Alt til kiksen:, hvedemel, bagepulver fra Dr. Oetker Original Backin, Sukker, Vaniljesukker Dr. Oetker, salt, æg (størrelse M), blødgjort smør eller margarine, Mousse, hvid gelatine Dr. Oetker, abrikoshalvdele (drænet vægt) (ikke brugt), kold flødeskum, sukker, Dr. Oetker, yoghurt naturlig, citronsaft, revet citronskal fra Dr. Oetker eller revet skal af en citron, Derudover:, pulveriseret sukker, min tilsætning, tyk og kasseret creme fraiche 24%, æblejuice, flormelis
Madlavningsmetode:
1 Forbered Smør bunden af en springform med olie. Forvarm ovnen. Over-/undervarme omkring 180°C. Varmluft omkring 160°C.
2 Forbered universaldejen. Bland mel med bagepulver i en skål, sigt. Tilsæt de resterende ingredienser og bland det hele med en røremaskine (for at blande dejen) en kort stund tid på det laveste niveau, derefter på det højeste niveau i 2 minutter for at ælte en homogen dej. Tryk dejen ud i en springform. Vi sætter formen i ovnen på den nederste tredje rille. Bagetid: cirka 30 minutter.
Løsn og fjern kanten af springformen, vend bunden på en rist beklædt med bagepapir, fjern bunden af springformen og lad kiksen køle af. 3 Skær bunden i to vandret.
4 Forbered fyldet. Udblød gelatinen i henhold til pakkens anvisning. Si abrikoserne godt på en sigte, saml væsken og mål 150 ml ud. Flødeskum. Opløs gelatine i henhold til pakkens anvisninger. Pisk et par spiseskefulde af abrikosvæsken i, og vend derefter langsomt den resterende væske i. Bland sukker, vaniljesukker, yoghurt, citronsaft og abrikoskompot. Rør opløst gelatine i. Rør cremen i.
PS Da jeg ikke brugte abrikoser, tog jeg æblejuice og tilføjede det til moussen i stedet for kompot. 5 Læg det nederste lag på et kagefad, læg en springform eller ring rundt om det kage og arranger abrikoshalvdelene ovenpå (sæt 3 til side), efterlad en fri kant på ca. cm.
P.S. I stedet for abrikoser smurte jeg kagen med halvdelen af den kasserede creme fraiche, og dryssede flormelis ovenpå. Hvorfor det? Hvis du blander creme fraiche og pulver - creme fraiche bliver flydende og vil flyde.
Hæld yoghurt-flødeblandingen i og fordel jævnt.
Dækket med en anden kage, smurt med den resterende creme fraiche * cookie for fokus.
Skær det øverste lag af kagen i 16 stykker, læg ovenpå fyldet og stil kagen på køl i mindst 4 timer.
6 Løsn og fjern springformen eller kageringen med en fugtig kniv. Flødeskum. Før servering drysses kagen med flormelis og pyntes med flødeskum og abrikosbåde, hvis det ønskes. P.S. Jeg dekorerede Raffaello.