Dette er en utrolig lækker kage. Fyldet er meget mørt og let krydret. Dejen er ikke traditionel til quiche (normalt sandkage), men den er velsmagende, og den er også praktisk at spise - den smuldrer ikke. # wienerbrød # tærte # quiche # græskar # løg # hytteost
Ingredienser: Dej: /- 500 g mel, tsk salt, tsk sukker, smør, mælk, bagepulver, Fyld:, mellemstore løg, Olie til stegning, vand, hytteost, æg, dybe spsk creme fraiche, spsk stivelse, efter smag salt og peber, revet græskar (260 g), hårdt ost
Madlavningsmetode:
Kværn blødgjort smør med salt og sukker. 🔰 Sigt mel med bagepulver til smør. ⚠️⚠️⚠️ Læg ikke det hele i på én gang. Af en eller anden grund tog det mig kun 400 g. 🔰 Tilsæt mælk og ælt dejen. Dæk dejen til og lad den stå et lunt sted i 30 minutter.
🔰 Skær løget i tern og steg i vegetabilsk olie. 🔰Når løget er rødt, tilsæt vand og lad løget simre, indtil vandet er fordampet.
Riv græskarret på et fint rivejern. Cirka 260 g græskar fik plads i mit glas. 🔰 Riv osten på et fint rivejern. 🔰 Kombiner hytteost, creme fraiche, æg og stivelse. Bland godt. Hvis der ikke opnås en homogen masse, er det nødvendigt at gennembore med en blender. 🔰 Tilsæt løg, græskar og ost til blandingen. Salt og peber fyldet.
🔰 Ælt dejen igen. Det bliver glattere. 🔰 Rul ud til et lag lidt mere end formens diameter, så det rækker til siderne. 🔰 Kom dejen i formen, og hæld fyldet på. Jeg klippede kanterne lidt og lavede en blomst af den resterende dej. ⚠️ Skær ikke kanterne til med fyldet – det øges i volumen under bagningen.
🔰 Bages i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader, indtil den er gyldenbrun og fyldet stabiliserer sig. Tag den ud af formen, når kagen er kølet af. Jeg tog ud og vendte kagen med et fad. Fyldet var slet ikke beskadiget, flød ikke, krøllede ikke.