Meget ofte forbliver hårde dele fra kål. Og mange mennesker smider dem væk. Jeg plejede også at sende stiklinger af kål til skraldespanden. Men nu nej! Jeg har selv gættet på, at de kan "tilpasses". Og for nylig fandt jeg ud af, at de gør dette på restauranter))
Kål, som sædvanligt, skåret i tynde strimler. Jeg elsker kål, så jeg har mange retter med. I slutningen af artiklen vil jeg dele et link til et par af mine yndlings "kål" opskrifter.
Og disse er de hårde dele, der normalt forbliver:
Ikke i en salat, ikke i borscht, ikke til syltning... Men jeg smider det ikke væk!
Jeg skar i stykker. Måske ikke særlig lille.
Og kværne i en kødhakker. Jeg tilføjer et endnu større løg her. Jeg krymper også. Du kan rive alt på et fint rivejern. Men en kødhakker er bedre i dette tilfælde))
Kålsaft med løg er lige til at lægge et par skiver brød i blød i. Jeg ælter det udblødte brød med en ske eller gaffel og blander med hakkede grøntsager.
Jeg tilsætter hakket kød, æg, salt og krydderier i skålen. Hvis det ønskes, kan hvidløg tilsættes. Jeg blander det hele og pisk det resulterende hakkekød godt.
Jeg danner koteletter og steger dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Du behøver ikke at bringe den til klarhed. Hvis fyldet pludselig viste sig at være for flydende, kan du tilføje lidt semulje.
Jeg flytter de stegte koteletter over i en gryde, tilsætter lidt smør og vand. Lad det simre ved svag varme i 15-20 minutter. Og det er det! Koteletter er klar. Kan serveres til ethvert tilbehør!
Disse frikadeller er meget saftige! Og meget velsmagende!
En ven sagde, at de i deres restaurant tilbereder sådanne koteletter med kalkun. Og serveret med puré. Koteletter er altid meget saftige! Og de "fortynder" selvfølgelig også fiskefrikadellerne med kålpuré. Og det er lækkert! Kål passer godt til fisk. Jeg bager ofte fisk med blomkål. Men jeg tænkte ikke på at tilføje kål til hakket fisk)) Men nu tilføjer jeg det også altid!
Også i deres restaurant tilføjer de hakket kål til hakket kød til dumplings og manti. Og forkogte stykker af sådan kål knuses i en blender og tilsættes broccoli puré. Måske opdagede jeg nogens "hemmeligheder". Men min ven lagde ikke en hemmelighed af dette))
Skriv, og du smider de hårde dele fra kålen eller også fra "vedhæftningen"... Del dine fund og hemmeligheder. På forhånd tak for jeres kommentarer!
Her er nogle flere ideer til, hvordan du kan bruge madrester til andre retter:
Nå, som lovet, et par kålopskrifter: