Jeg fortæller og viser, hvordan man laver italienske biscotti-croutoner på 10 minutter (tæller ikke kager).
For nylig begyndte jeg at modtage anmodninger fra læsere om at lave noget, der kan gives til børn i skolen som en snack. Samtidig bad de fleste forældre om en simpel opskrift, så den kunne koges en gang og derefter opbevares i lang tid.
Jeg besluttede at hjælpe mine forældre og deler en opskrift på italienske biscotti-croutoner. Det er meget simpelt at forberede sådan, og vigtigst af alt, de kan opbevares i lang tid, hvis de ikke spises på forhånd. Jeg vil ikke forsinke, lad os lave mad!
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver italienske biscotti-croutoner
- Æg 2 stk
- Sukker 150 g
- Mel 250 g
- Bagepulver 3 g (1 tsk)
- Nødder, tørrede frugter 200 g
- En knivspids salt
Før jeg begynder at lave biscotti, forbereder jeg nødderne. For at gøre dette skal du stege rå mandler i 5 minutter i en varm tør stegepande. Jeg fjerner nødderne fra varmen og sætter dem til side for at afkøle. Nu skal jeg lave dejen.
Pisk æg med sukker og salt, indtil de øges i volumen og lyser op. Jeg besluttede ikke at bruge en mixer og brugte en piskeris, det tog lidt mere tid, men nogle gange er det dejligt at arbejde med mine hænder.
Tilsæt mel med bagepulver og rør med en spatel, indtil det er glat. Dejen skal være tyk og fast.
Nu tilføjer jeg nødder og tørrede frugter. Jeg har en blanding af 100 gram mandler og 100 gram tørrede kirsebær.
Jeg spreder dejen på en arbejdsflade drysset med mel. Opdel i 2 dele og rul til pølser. Flad lidt ovenpå og overfør til et bageplade. Jeg sender den til at bage i en forvarmet ovn i 40 minutter ved 150 ° C.
Når dejen er brunet, skal du tage den ud af ovnen og lade den køle af i 10-15 minutter. Du behøver ikke at vente på, at det køler af, men så er det ubelejligt at skære.
Jeg skar de let afkølede pølser skråt i stykker, der var ca. 1 cm tykke og satte dem tilbage på et bageplade. Jeg satte den i ovnen til genbagning i 20 minutter ved 130 ° C med konvektion på.
Efter den angivne tid skal biscottien tørre helt. Jeg tager den ud af ovnen, lad den køle af, og du kan servere den. Lad os vise, hvad jeg gjorde.
Biscotti er let, crunchy og utrolig velsmagende. For at forhindre, at disse krutoner fanger fugt, opbevarer jeg dem i en krukke med et tæt skruet låg.