Denne opskrift, der oprindeligt kommer fra Mellemøsten, vil forvandle en almindelig kyllingelever til en fantastisk duftende ret. #høne
Ingredienser: Kyllingelever, rødløg, hvidløg, harissa-pasta, malet koriander, stødt spidskommen, stødt kanel, granatæblesauce, honning, granatæblekerner, koriander, fritureolie, salt, peber
Madlavningsmetode:
Rens leveren og skær den i tilfældige stykker. Smag til og steg i varm olie, indtil de er næsten færdige. Leveren steges meget hurtigt, så det tager ikke meget tid. Sæt leveren til side.
Skær løget i tern og sauter i samme gryde, som leveren blev stegt i, til det er gennemsigtigt. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i endnu et minut.
Tilsæt granatæblesirup, honning, krydderier og en skefuld harissa på panden. Kog saucen ved svag varme i et minut, så alle ingredienserne er godt blandet.
Kom leveren tilbage i saucen og lad den simre i saucen i yderligere 4-5 minutter.
Før servering drysses leveren med granatæblekerner og hakket koriander. En ideel sideret ville være gule ris (med gurkemeje) eller arabisk fladbrød.