Cremet cremet græskarsuppe med en fløjlsblød tekstur og rig aroma af krydderier. Dette er en solid, tyk suppe med en meget original og usædvanlig smag. Men i dag besluttede jeg ikke kun at fodre mine kære godt, men også for at overraske! Brug i stedet for en simpel tallerken til suppe - brød! Vi tilbereder en lækker græskarpurésuppe og serverer den i et rundt brød. Også denne suppe kan serveres i en almindelig suppeskål, men så er den bedst med kiks. #første retter #supper
Ingredienser: Græskar, løg, gulerod, vand, fløde 10%, hvidløg, rejer, krydderier (salt, peber, spidskommen, koriander, karry)
Madlavningsmetode:
Grofthakkede løg og gulerødder steges i olivenolie til de er gyldne.
Vi renser græskarret. skæres i tern ca. 2 gange 2 cm store, kom i en gryde, hæld vand og sæt på medium varme indtil kogning. Umiddelbart herefter tilsættes de stegte grøntsager og krydderier til suppen.
Bring suppen i kog. Når det koger – skru ned for varmen og kog i yderligere 5-7 minutter til græskarret er blødt. Kværn derefter suppen i en blender, indtil den er jævn.
Hæld fløden i suppepuréen, bland og dæk med låg - lad det trække. Steg i mellemtiden det hakkede hvidløg, indtil det er gyldenbrunt.
Tilsæt rejerne, pillet fra skallerne, til hvidløget, steg ved middel varme, indtil rejerne er kogte.
Skær forsigtigt toppen af de færdige boller og skrab frugtkødet ud med en ske. Pladen er klar! Vi fylder bollen med tyk suppe, putter nogle rejer og hvidløg i hver, dekorer med krydderurter, dæk med låg og server!
God appetit...