For mig personligt er funchose og specifikt denne opskrift på dets tilberedning med stegt kylling og grøntsager blevet en rigtig opdagelse! Dette er en fantastisk pan-asiatisk ret, der ikke tager tid at forberede og altid giver fantastiske resultater! I opskriften kogte jeg funchose på en sibirisk saj over åben ild, men du kan sagtens gentage tilberedningen af denne ret i dit køkken i en almindelig stegepande. God appetit!
Ingredienser: Funchoza, Kyllingelårmasse, Løgløg, Bulgarsk peber, Agurker, Sojasauce, Hvidløg, Vegetabilsk olie, Friskkværnet peber
Madlavningsmetode:
Video opskrift:
Skær kyllingen i aflange strimler. Til denne opskrift kan jeg bedst lide at bruge lårkødet, for efter stegning forbliver denne del af kyllingen mere saftig. Overfør kyllingen til en dyb skål. Tilsæt ca 5 spsk. l. soya sovs. Bland det hele sammen og lad det marinere i 10-15 minutter, mens vi forbereder resten af ingredienserne.
Hak hvidløget tilfældigt. Især forsigtigt kan du ikke skære det, det giver ingen mening, lidt længere vil du forstå hvorfor. Skær løghovedet i kvarte ringe. Fjern frøene fra peberfrugten og skær dem i strimler. Skær også to agurker i strimler.
Udover grøntsager, kom funchose i en dyb skål og hæld kogende vand over, så vandet helt dækker nudlerne.
Vi opvarmer saj over høj varme ved at tilføje en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie til den. Steg hvidløget i varm olie i et par minutter, så det afgiver sin aroma. Så udvinder vi det fra saj. Steg derefter løget i hvidløgsolie i et par minutter. Når den begynder at blive gylden, tilsæt den marinerede kylling og steg den i 10 minutter. Bulgarske peberfrugter sendes derefter til saj. Og tilsæt også straks friskkværnet peber. Bland det hele sammen og steg i 5 minutter.
Til allersidst af madlavningen sendes funchose til saj. Tilføj noget sojasovs til det. Også friske agurker. Rør igen indholdet af saj og server. God appetit!