#dessert Til chokoladekager tog jeg dejen efter Christopher Felders opskrift. Småkagerne var gode og smuldrende. Til fyldet ville jeg også have noget nyt. Og jeg traf det rigtige valg. Pastes "Lotus" og "Chocketa" klarede perfekt deres rolle. Pasta "Chocketa" var med hvid chokolade.
Ingredienser: mel, kakao, pulveriseret sukker, blødt smør, æg, salt, mandelmel, Pasta "Lotus" og "Chocketa" eller "Nutella"
Madlavningsmetode:
Pisk blødt smør med melis. Tilføj et æg. Sigt mel. Bland med mandelmel, salt og kakao. Bland godt og tilsæt kødblandingen. Bland hurtigt (ikke pisk), indtil det er glat. Pak ind i husholdningsfilm, flad og stil på køl i 1,5-2 timer.
Forvarm ovnen til 200 gr. Rul dejen ud mellem 2 plader bagepapir. Eller du bliver nødt til at støve skrivebordet med mel. Skær cirkler ud med et tyndt glas eller kagedåse. Jeg bruger en kogeplader. Kom fyldet på krusene og knib i form af en trekant. Læg småkageemnerne på en bageplade med bagepapir og stil dem på køl i 10-15 minutter.
Bages i 12-15 minutter, gerne med varmluft (blæser). Drys afkølede småkager med pulveriseret sukker.