Opskrift på Buffalo wings i det kolde efterår 1964 opfundet af en barejer i staten New York for at brødføde sin søn og hans venner. Alle kunne virkelig godt lide retten tilberedt i hast, og efter 10 år indtog fløjene spisesteder over hele verden. Jeg tilbyder en VARIATION af BUFFALO WINGS uden overskydende olie og uden noget tab af smag, for i originalen skal de frituresteges. #høne
Ingredienser: kyllingeskuldre, tørt hvidløg, mel, paprika, salt, Til saucen: naturel yoghurt, creme fraiche, blåskimmelost, paprika, salt, peber
Madlavningsmetode:
Vigtigt, det er bedre at bruge ikke hele vinger, men deres mest kødfulde del.
Altså 2 pakker afkølede kyllingevinger (skuldre), et sted omkring 800g. sendt i en plastikpose. Der også 150 gram mel, 2 tsk. l tørt granuleret hvidløg, 1 tsk l.parykker, 1 time l. salt. Vi vrider og ryster posen godt, så toppingen klæber til kyllingen. Vi sender i 1 time i køleskabet.
Bages i en ovn forvarmet til 240 grader i ca. 20-30 minutter, indtil en stabil gylden brunfarve, vend halvdelen af tiden. P.s. Det er vigtigt at lægge bøjlerne på afstand fra hinanden, så bliver de perfekt bagte til sprøde.
P.s. Det er godt at servere sådanne vinger med blå ostesauce og friske grøntsager. Til saucen blandes: 100 g naturlig yoghurt, 100 g creme fraiche, 100 g blåskimmelost, 1/2 tsk. l paprika, salt og peber efter smag. Det bliver sindssygt lækkert.