Klassisk sild under en pels i den originale form af en rulle. Et andet højdepunkt er hjemmelavet mayonnaise.
Ingredienser: sildefiletstykker, små kartofler, æg, små rødbeder, små gulerødder, stort grønt æble, rødløg, sukker, frisk citronsaft, hjemmelavet mayonnaise, æg, olivenolie, sukker, dijonsennep, salt, juice frisk citron
Madlavningsmetode:
Først og fremmest tager vi ingredienserne til hjemmelavet mayonnaise ud - æg, citron, dijonsennep og olivenolie - så de får stuetemperatur.
Mariner løget: - Skær løget i små tern. - Drys med en spiseskefuld sukker og pres en kvart citron. - Bland og lad det trække.
Kog æg og grøntsager. Den bedste måde at tilberede dem til denne salat på er her.
Vi renser og gnider æblet på et groft rivejern. Vi går for at insistere.
Tilføj stykker af sild til en skål med løg og bland. (Jeg kan ikke lide at skære og koge sild, så jeg tager Icelandka-filetstykker i rødt fyld. Vinsmagen giver et dejligt touch til salaten.)
Æg og alle grøntsager efter afkøling, skræl og gnid på et groft rivejern. Vi går for at insistere.
Lad os i mellemtiden forberede hjemmelavet mayonnaise: - Skold æggene med kogende vand og knæk dem, bland, hæld halvandet æg i høj blenderskål - Tilsæt sukker, salt, dijonsennep og citronsaft (proportionerne er højere på listen) - Hæld oliven i smør
Vi sænker blenderbenet til bunden, trykker på æggene og tænder det maksimalt. Efter dannelsen af mayonnaisemassen nedefra flyttes benet op og ned i et par minutter. Og sæt mayonnaisen i køleskabet i 15-20 minutter.
Vi begynder at danne en rulle. Processen består af tre "wraps": 1 wrap. Kartoffel og løg-sild 2 wrap. Gulerod og æg-æble 3 indpakning. Rødbeder Vi pakker lagene ind med husholdningsfilm. Du kan straks skære tre ens lange stykker.
1 indpakning. Vi spreder et stykke husholdningsfilm på bordpladen. Vi jævner kartoflerne i midten af den. Overtræk det med mayonnaise. Hæld alt vandet fra løg- og sildeblandingen og fordel det midt i kartoffellaget.
Vi ruller kartoflerne med husholdningsfilm rundt om laget af sildeløg. Rullen skal være stram. Flyt det forsigtigt til side.
2 wrap. Pres de revne gulerødder med hænderne for at slippe af med overskydende væske. Vi spreder det på det andet stykke husholdningsfilm. Som det skal knuses og smøres med mayonnaise.
Vi presser det revne æble med hænderne - en masse væske vil dræne. Bland æble og æg. Og spred denne blanding på gulerodslaget, træk dig tilbage langs kanterne. Smør med mayonnaise.
I midten af det andet lag rulles forsigtigt rullen med kartofler og sildeløg. Vi fjerner filmen fra rullen.
Brug husholdningsfilm til at pakke det første lag - det andet. Flyt rullen til siden.
3 wrap. Pres de revne rødbeder meget forsigtigt. Vi jævner det og knuser det så bredt som muligt, så rødbederne pakker hele rullen. Smør med mayonnaise.
På samme måde kollapser vi laget med rødbeder. Og sæt salatrullen i køleskabet til natten.
Om morgenen fjerner vi filmen, dekorer salatrullen med revet hård ost og krydderurter eller andet efter din smag.
En sild under en pels i denne form ser ikke kun smart ud, men den viser sig også at være mere velsmagende end den klassiske - lagene er tynde og hver ser ud til at blive gentaget to gange. Sørg for at prøve.