#kalender #menu #tortrafaello
Ingredienser: Biscuit, æg, sukker, mel, kakao, kirsebærgele, kirsebær, 500 ml instant gelatinepuré, sukker, vand, cremet soufflé, mælk, vanillin, fløde 20-33%, sukker, instant gelatine, Fløde, Mascarpone ost, fløde 33%, pulveriseret sukker, Pistacienødder til pynt, Nødder til pynt, Oreo cookies til dekoration, kokosnød spåner
Madlavningsmetode:
Tilberedning af kirsebærgele. Hæld kogende vand over bærrene og kog i 5 minutter, tilsæt sukker. Filtrer kompot, bland med gelatine. Bland godt. Tilsæt purerede bær, bland. Køl ned. Hæld i formen. Sæt i køleskabet til det er koldt.
Tilberedning af cremet mousse. Kværn fløden med sukker. Vi koger mælk. Tilsæt vanillin. Pisk konstant, tilsæt instant gelatine. Rør, afkøl, kombiner med fløde. Vi tager en form med en større diameter, end vi tog for kirsebærgele med et par centimeter. Vi skifter kirsebærgelé ind i det, fyld det med cremet mousse. Vi sender det til køleskabet.
For en kiks, pisk æg med sukker, tilsæt mel og kakao. Smør formen let. Bages i en forvarmet ovn ved 180C i cirka 30 minutter. Skær den afkølede kiks i 2 stykker med en konfekttråd.
Til fløde males mascarpone med pulveriseret sukker og fløde.
Vi samler kagen. Udblød den første kiks med fløde. Vi spreder det andet lag kirsebær-mælk soufflé. Derefter fløde, igen kiks og fløde. Drys med kokosflager og pynt med nødder, kiks og finthakkede pistacienødder.
God appetit!