Ærter er et lager af vitaminer, proteiner, sporstoffer. Derfor er ærtesuppe ekstremt sund.
At lave en lækker ærtesuppe er slet ikke svært. Dette er et meget overkommeligt første kursus.
Der er mange opskrifter på at lave ærtesuppe.
Men jeg vil gerne dele min yndlingsmulighed med dig. Dette er en ærtesuppe med kalveribsbouillon.
Denne ærtesuppe er ikke for fedtet, utrolig duftende og meget velsmagende.
Og jeg foretrækker at male ærterne i suppen med en blender. Så ærtesuppe bliver mør og fløjlsblød i smagen.
Ingredienser:
- vand - 3 l
- kalveribben (svinekød) - 300 g
- ærter - 300 g
- kartofler - 300 g
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- pastinak rod - 1 stk.
- salt - 1/2 spsk. l.
- malet sort peber - efter smag
- laurbærblad - 1 stk.
Trin for trin opskrift
1. Vi putter 0,5 kg ribben i en 4-liters gryde og hælder vand, så det dækker dem.
Jeg bruger kalveribben, men du kan også bruge okse- eller svinekød. Vi sætter ild i gryden.
Straks, så snart vandet koger og der dannes skum, tages det af varmen.
Hæld vandet fra og skyl gryden og kødet.
2. Hæld cirka 3 liter vand i en gryde med kød. Vi sætter ild til. Efter kogende vand, kog i 10 minutter, og hæld derefter 300 g godt vaskede ærter her. Forærter kan du bløde i vand i et par timer, så koger det hurtigere.
Jeg bruger også pastinakrod, men du kan lægge hvilke som helst rødder eller et helt løg. Kog ribbenene med ærter på den mindste ild i cirka 1 time.
3. Mens alt koger tilberedes resten af ingredienserne.
300 g kartofler skåret i små tern.
Tre gulerødder på et fint rivejern.
Skær det ene løg i tern.
4. Læg det hakkede løg i en stegepande med lidt vegetabilsk olie. Steg til de er gyldne.
Når løget er gyldent tilsættes de revne gulerødder.
Bland det hele og svits i yderligere 1-2 minutter. Vi fjerner passerovkaen fra ilden.
5. 1 time er gået.
Vi tager pastinakkerne ud, det skal vi ikke længere og tager ribbenene ud, de skal have lov til at køle lidt af.
6. Kværn de kogte ærter med en stavblender direkte i gryden, til de er glatte.
Gør dette meget forsigtigt, da du kan brænde dig selv. Hvis du kan lide flere hele ærter, så lad være med at hakke.
7. Tilsæt kartofler i tern til gryden med ærterne.
Bland det hele og kog i cirka 10 minutter.
8. Ribbenene er lidt kolde. Skil kødet fra dem og skær det i mindre stykker.
Suppe med kartofler er blevet kogt i 10 minutter, tilsæt hakket kød til det.
9. Salt med cirka en halv spiseskefuld salt. Peber med sort kværnet peber. Og tilsæt laurbærblad.
Vi sætter også den kogte grøntsagspasserovka her. Bland det hele og bring suppen i kog.
Når det koger, fjernes det fra ilden.
Ærtesuppe viste sig meget velsmagende og rig.
Nem at lave og perfekt til en familiemiddag.
Sørg for at tilberede det, det er meget velsmagende.
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com