En dag faldt jeg over en opskrift på karamel banan tærte på hovedet på sprød dej. Hvad var min beundring, da jeg kogte det og indså, at bananer🍌 ledsaget af karamel er en utrolig lækker😍. Men som for mig, for sådan et sødt frugtfyld, har du brug for et blødere og mere luftigt fjerbed i form af gærdej. Bevæbnet med denne idé👩🍳, fandt jeg på min egen version af banan-karamelkagen🥮. Jeg foreslår, at du også prøver det. OPMÆRKSOMHED! Ud fra mængden af dej, der er præsenteret i denne opskrift, plejer jeg at bage for eksempel 2 ruller og sådan en tærte. Derfor, hvis du planlægger kun at bage en banantærte, skal du reducere mængden af dej. *Tak til hjemmesiden recept-menu.ru for dejopskriften. #pie
Ingredienser: GÆRDJ:, DEJ:, mælk, gær - 30 g. i live / 11 år gammel tørt, sukker, mel, MALING:, sukker, æg, smør/margarine, salt, vegetabilsk olie, mel, FYLD:, sukker, kanel, smør, honning, bananer
Madlavningsmetode:
Lad os forberede dampen. For at gøre dette, tilsæt en spiseskefuld sukker, gær og 3 dyngede spiseskefulde mel til varm mælk (35 - 40 ° C). Rør for at opløse gær og sukker. Vi sætter dejen på et varmt sted i 30 minutter, indtil en storslået "hat" vises. Senere begynder hatten at falde af, og der kommer bobler frem. Det betyder, at dampen er moden.
I et separat fad kombineres bagning: æg, sukker, salt og blødt smør eller margarine. Lige nok til at blande.
Tilsæt den hævede dej til muffinsen og bland. Tilsæt derefter det sigtede mel gradvist og ælt dejen. Du skal ælte i cirka fem minutter, så det bliver glat, elastisk, men blødt og luftigt. I de sidste minutter kan du tilføje en spiseskefuld vegetabilsk olie for at gøre det mere behageligt at ælte. Vi renser den færdige dej på et varmt sted i 1-1,5 timer og dækker den med et håndklæde på toppen.
På dette tidspunkt forbereder du karamellen. Smelt smør, kanel, sukker og honning i en stegepande eller gryde, indtil det er glat og let tyknet. * Mængden af sukker og honning kan reduceres afhængigt af bananernes modenhed.
Skær bananerne i tykke cirkler og læg dem i lag i en bradepande dækket med bagepapir.
Mens karamellen er varm, hældes den over bananerne og fordeles jævnt. Dette skal gøres hurtigt, for karamellen stivner ved afkøling. Men selvom du tøvede, og karamellen ikke spilder godt, skal du ikke bekymre dig. Det vigtigste er at hælde det på bananer. Og allerede ved opvarmning i ovnen vil karamellen brede sig i bunden af formen.
Dejen på dette tidspunkt er allerede steget i volumen, så vi begynder at rulle et lag ud på størrelse med den form, hvor bananerne blev lagt ud.
Kom dejen på den afkølede karamel med bananer og prik den med en gaffel, så den hæver jævnt. I 20-30 minutter sender vi kagen til et varmt sted, dæk med et håndklæde eller en plastikpose, så den ikke tørrer ud. Efter en halv time hæver dejen.
Vi sender kagen til ovnen forvarmet til 180 grader, indtil dejen er gyldenbrun. Nu kommer det mest afgørende øjeblik - at vende om. Jeg bruger en anden bageplade i samme størrelse som formen til dette. Jeg lægger den ovenpå kageformen og vender den forsigtigt om. Voila, kagen med et fascinerende banan-karamelmønster er klar. * Takket være pergamentet klistrede karamellen ikke til formen.
En gang overtrådte jeg tærtens samlingsrækkefølge og lagde først dejen på pergamentet og derefter bananerne, hældt med karamel. Det blev ikke værre. Derfor kan du vælge den mulighed, der er mere bekvem for dig. Bananer denne gang skåret i lange strimler.
Når kagen er afkølet skæres den i portioner og serveres. Nyd farven, smagen og duften!
Der er en anden mulighed for at lave denne tærte - med valnødder. Tilberedningsalgoritmen er den samme, det eneste er, at før du lægger bananer på pergament, drys bunden med finthakkede valnødder. Det viser sig en duftende tærte med sødt bananfyld, sprøde stykker valnødder og blød dej. Glad te!