Opskriften er meget enkel. Og der er ikke noget nyt og usædvanligt i det. Men for nylig har jeg sylt tomater i to med løg - det smager bedre!
Her er de produkter, du har brug for til en 2 liters krukke. Til denne opskrift tager jeg normalt cherrytomater og vælger også en lille løg. Men du kan selvfølgelig bare skære mellemløg i 2 eller 4 stykker.
OPSKRIFT:
Til 2-liters krukker:
• Kirsebærtomater - 800 g
• Løg (lille) - 800 g
• Sød peber - 1 stk.
• Dild
• Persille
• Allspice (ærter) - 10 stk.
• Sort peber (ærter) - 20 stk.
• Koriander (ærter) - 20 stk.
• Hvidløg - 4-6 tænder.
Til marinaden:
• Vand - 1 l
• Salt - 2 spsk. (ingen dias)
• Sukker - 2 spsk. (med et dias)
• Eddike 9% - 50 ml
• Laurbærblad - 2 stk.
Hvordan man laver mad
I bunden af krukken lægger jeg urter, peberkorn og koriander, hvidløg og et par stykker sød peber. Derefter fylder jeg krukken med løg, så den fylder ca. halvdelen af krukken. Og tomater. Jeg stikker dem med et tandstikker det sted, hvor halen var, så huden ikke brister fra det kogende vand.
Jeg fylder krukkerne med kogende vand og dækker dem med låg.
Efter 10-15 minutter, hæld vandet i en gryde. Jeg tilføjer op til 1 liter (hvis der er mindre vand). Dette inkluderer også salt, sukker, laurbærblade og eddike. Jeg sætter det på komfuret og koger det.
På dette tidspunkt fylder jeg krukkerne igen med kogende vand og lader dem stå i 10 minutter. Derefter dræner jeg det "andet" vand (det vil ikke være nyttigt) og fylder det med lige kogt marinade.
Straks vrider jeg krukkerne med sterile låg, vender dem på hovedet og pakker dem sammen. Jeg lader det være sådan, indtil det køler helt ned. Rul gennem galleriet og se hvad der sker 👇
Denne opskrift og 4 flere tomatpræparater til vinteren findes i min video nedenfor. Stegte syltede tomater, tomater som friske, soltørrede tomater og min yndlings tomatjuice. Se - du vil kunne lide: