Tillykke med fødselsdagen, cookpad🥰I dag laver vi lækre gærboller med fyld 🥰Dejen er meget blød og mør, sørg for at lave mad efter denne opskrift. #kukpad4 #boller #boller med fyld
Ingredienser: Dej:, Varm mælk (38/39°), Gær, Sukker, Mel, Dej:, Varm mælk (38/39°), Salt, Æg, Dej, Solsikkeolie, Mel (sigte), Til pensling:, Æg, sesam, fyld:, Kyllingebryst (skåret i små stykker), salt (smag til), rød peberfrugt, kyllingekrydderi, sojasauce, tomater (fint hakket), grønt løg (fint hakket), hvidløg sovs
Madlavningsmetode:
Til dejen tilsættes gær, sukker og mel til varm mælk. Vi blander alt. Vi får konsistensen af flydende creme fraiche. Dæk med en tallerken og lad stå et lunt sted i 15/20 minutter.
Før dannelsen af en sådan hat. Dejen hæver og bobler op. Dette er et vigtigt skridt, hvis intet har ændret sig inden for 20 minutter, så laver vi dejen igen og bruger ny gær.
Vi kombinerer varm mælk, æg, salt, dej og blander alt.
Sigt melet gradvist og bland.
Tilsæt solsikkeolie til dejen og ælt dejen i 5 minutter. Dejen klistrer til dine hænder (tilsæt ikke mere mel). Du kan med jævne mellemrum smøre dine hænder med solsikkeolie for at gøre det nemmere at ælte.
Dæk med pose og håndklæde. Vi sender det til et varmt sted (jeg sætter det i den slukkede ovn og et glas kogt vand i nærheden) i 1 eller halvanden time. Dejen skal øges i volumen med 2/3 gange. Er det nødvendigt. Dette trin kan ikke springes over.
Drys bagepladen med mel.
Til fyldet skæres kyllingebrystet i små stykker. Tilsæt krydderier og sojasovs. Bland det hele grundigt og lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter.
Steg derefter ved middel varme i 10 minutter, mens der røres af og til.
Tilsæt finthakkede tomater og grønne løg til det stegte bryst. Vi blander alt.
Med tiden er dejen steget. Knus det let.
Drys let bordet med mel (let, vi bruger ikke meget, dejen er meget blød) og fordel dejen. Vi danner en lille pølse og deler dejen i 5 dele.
Vi former hver af delene til en kugle, der vejer 100 g, som vist i videoen.
Dæk dejen med et håndklæde og lad den stå i 30.
Efter et stykke tid danner vi en lille oval.
Kom farsen indeni og tilsæt hvidløgssaucen.
Luk bollen som vist i videoen.
Læg dem på en bageplade, pensl med æg og drys med sesamfrø. Vi sender det til en forvarmet ovn ved 200 grader i 20/25 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Bolderne er meget luftige. Fyldet er mørt og meget tilfredsstillende. Dejen er meget blød. Sørg for at følge denne opskrift.