#kukpad4 Tillykke med fødselsdagen, den lækreste kulinariske side!!! Korrekt kogt oksekød i vin er mørt, men elastisk nok og falder ikke fra hinanden i individuelle fibre. Vinen beriger kødets duft og smag, og under varmebehandlingen vil al alkoholen fordampe, og retten bliver alkoholfri!
Ingredienser: oksemørbrad, løg, gulerod, bladselleri, salt, peber, vand, rødvin tør, rosmarin, timian, hvidløg, laurbærblad, vegetabilsk olie til stegning, Til servering:, spinat + chard
Madlavningsmetode:
Vask kødet, tør det med køkkenrulle, skåret i store stykker. Steg kødet i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt, fjern derefter gryden, krydr med krydderier (salt, peber) ansvarligt hvert stykke.
Tilsæt hakkede løg, gulerødder, selleri til samme pande, steg lidt. Kom kødet tilbage i gryden, hæld 150 ml bordvin i, bland. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil væsken er helt fordampet.
Hæld 150 ml varmt vand i, tilsæt rosmarin, timian, hvidløg, laurbærblad, lad det simre i yderligere 15 minutter, indtil væsken er helt fordampet. Server oksekød stuvet i rødvin med salat og kartoffelmos. ❗Jeg fik også broccolimousse, som slet ikke spolerede retten ❗ God appetit, venner ❤️