Ingredienser: 📌Til kiks d=18cm:, æg, perlesukker, honning, sodavand, salt, mel, 📌Til fløde:, vægtet fermenteret bagt mælk, kogt kondenseret mælk
Madlavningsmetode:
✅ Biscuit: Tænd først ovnen på 170 grader. Lad os udarbejde en formular d=18 cm. Varm honning op i en gryde, men lad det koge. Tilsæt derefter bagepulver og bland. Vi fjerner fra bålet. Massen vil skumme kraftigt, øges i volumen og blive hvid. Vi lader afkøle. Pisk på dette tidspunkt æggene med en knivspids salt og tilsæt gradvist sukker. Pisk til det er luftigt og hvidt.
I portioner røres honningmassen i æggemassen, der blandes forsigtigt med en spatel. Tilsæt derefter det sigtede mel, bland forsigtigt med en spatel. Hæld dejen i den tilberedte gryde og sæt den i ovnen i 45-50 minutter. Vi kontrollerer kiksens klarhed med et spyd, piercing i midten af kiksen.
✅Fløde: Jeg har frosset ryazhenka på forhånd (2 pakker á 450 ml hver) i fryseren. Dagen efter tog jeg den ud af fryseren og fjernede emballagen. Vi tager en stor container. Vi sætter et dørslag på det. Vi lægger gaze i flere lag i et dørslag og spreder den frosne fermenterede bagt mælk på den. Læg en tallerken ovenpå og lad den tø op ved stuetemperatur.
Når den fermenterede bagte mælk er optøet og vallen løber af, fjernes al fløden fra gazen. Nu kan du forberede cremen. Pisk kogt kondenseret mælk, indtil det er blødt, og tilsæt fermenteret bagt mælk til det. Blend med en stavblender til en jævn masse.
✅ Samling af kagen: Jeg satte ikke kiksen i køleskabet, men begyndte straks at samle kagen uden ringen. Skær kiksen i 3 kager. Cremen kan efterlades lidt til eftertrimning af kagen. Jeg gennemblødte kagerne med almindelig mælk.
Den første kage - imprægnering - creme Den anden kage - imprægnering - creme Den tredje kage - imprægnering - creme Du kan dække med husholdningsfilm og lægge et let køligt sted i 4-6 timer. Når tiden er gået, fjern filmen, trim igen med creme og dekorer som du ønsker. God te at drikke 😋🎂😍