5 hakkekødsopskrifter til hver dag
Når du skal lave noget enkelt og mættende til frokost, kommer retter med hakket kød ofte til undsætning. Det er jo meget praktisk. I denne samling har jeg samlet fem opskrifter med hakket kød på én gang, som er gode til den daglige menu. Det er saftig doven lavashlasagne, mørt kødbrød til sandwich i stedet for pølse, lækre dovenkålsruller på pande, gryderet med kål og hakket kød og solide ris med frikadeller. Alle retter er enkle og mættende, og de er tilberedt af de enkleste og mest overkommelige produkter. De er perfekte til frokost eller aftensmad med hele familien. I næsten alle opskrifter kan du bruge den type hakket kød, du foretrækker mere. Jeg kan også rigtig godt lide, at næsten alle disse retter er selvforsynende, og du behøver ikke tilberede kød og tilbehør separat. Dette sparer meget tid. Jeg tror, at du også vil kunne lide sådanne praktiske hakkekødsopskrifter til hver dag!
doven lasagne
Ingredienser:
- hakket kød - 600 g
- lavash - 1 pakke (200 g)
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- creme fraiche - 100 g
- ost - 50 g
- tomatpure - 1 spsk. l.
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
- smør - til smøring af formen
Trin for trin madlavningsopskrift:
- Lad os først forberede fyldet. Løg skåret i tern. Tre gulerødder på et fint rivejern.
I en opvarmet stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie passerer du det hakkede løg, indtil det er gyldent. Tilsæt de revne gulerødder til løgene og svits i yderligere 2-3 minutter. - Vi lægger 600 g af eventuelt hakket kød til grøntsagerne. Jeg bruger hakkebøf. Steg grøntsager med hakket kød ved middel varme i ca 5-8 minutter, alt hakket kød skal skifte farve. Alt salt efter smag og peber, tilsæt 1 spsk. l. tomatpuré. Bland alt og tag det af varmen.
- Lavash skæres i plader i den form, som vi skal bage lasagne i. Jeg har en form, der måler 16 x 26 cm. Fra én 200 grams pakke pitabrød fik jeg 6 ark efter formens størrelse.
- Samler lasagne. Smør formen, som vi skal bage i, med smør. I bunden lægger vi et ark pitabrød og smører det med 1 spsk. l. creme fraiche. Fordel et lag kødfyld jævnt ovenpå. Vi dækker med det næste ark pitabrød og smører det igen med creme fraiche og lægger hakket kød med grøntsager. Så vi lægger al lasagnen sammen.
- 50 g tre ost på et groft rivejern. Det sidste, top pitabrød, smør med creme fraiche og drys med revet ost på toppen.
- Vi sætter alt i ovnen forvarmet til 180 grader. Bages i cirka 20 minutter.
- Doven lasagne med pitabrød blev meget velsmagende og tilfredsstillende. Det er meget nemt at forberede, og alle kan gøre det.
doven lasagne
farsbrød
Ingredienser:
- hakket kød - 800 g
- ost - 100 g
- gulerødder - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- æggehvide - 2 stk.
- tomatpure - 1 spsk. l.
- brødkrummer - 1/2 kop
- salt - 1 spsk. l. uden rutsjebane
- malet sort peber - efter smag
Trin for trin madlavningsopskrift:
- Lad os først forberede alle ingredienserne. Skær løget i små tern. Tre gulerødder og ost på et groft rivejern.
Fortynd en spiseskefuld tomatpure med vand til en mere flydende tilstand. Cirka 5 spsk. l. vand. - Skil to æg i blomme og hvid. Vi skal ikke bruge blommerne, men pisk hviderne lidt med en gaffel, så de bliver mere ensartede.
- Kom 800 g af eventuelt hakket kød i en skål, tilsæt revne gulerødder, ost, hæld et halvt glas brødkrummer, tilsæt hakkede løg, let piskede egern og fortyndet tomatpuré. Salt det hele med cirka en spiseskefuld salt uden slids og peber efter smag. Bland godt med hænderne.
- Smør en bradepande med smør og drys med rasp. Størrelsen på min formular er 25 x 11 cm.
Vi fordeler kødmassen i den forberedte form og tamper og jævner det hakkede kød med en ske. - Vi sætter alt i ovnen, forvarmet til 180 grader. og bag i cirka 50 minutter.
- Tag det bagte kødbrød ud af ovnen og lad det køle helt af. Vi tager det afkølede brød ud af formen og skærer i portioner.
- Kødbrødet var meget velsmagende og tilfredsstillende.
farsbrød
Dovne kålruller i en stegepande
Ingredienser:
- hakket svinekød - 500 g
- hvidkål - 200 g
- runde ris - 80 g
- æg - 1 stk.
- løg - 1 stk./li>
- gulerødder - 1 stk.
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
Sovs:
- creme fraiche 20% - 200 ml
- tomatpure - 1 spsk. l.
- vand - 100 ml
- salt - 1/2 tsk. l.
Trin for trin madlavningsopskrift:
- Hak hvidkålen fint med en kniv og kom den over i en skål. Hæld kogende vand over det og lad det stå i cirka 10 minutter. Hvidkål kan erstattes med Beijing-kål, men så er det ikke nødvendigt at hælde kogende vand over.
- Hæld de vaskede runde ris i en gryde, salt i ca. 1/2 tsk. l. salt og hæld 1 spsk. varmt vand og sætte ild til. Så snart vandet koger, dæk gryden med låg, tag den af varmen og lad risene stå i 10 minutter.
- Mens ris og kål blandes, tilberedes grøntsagerne. Løg skåret i tern. Tre gulerødder på et fint rivejern.
I en varm stegepande med grøntsager, sauter løget til det er gyldent og tilsæt de revne gulerødder. Sauter i yderligere 1-2 minutter og tag af varmen. - Vandet i kålen er kølet af, vrid det ud med hænderne og kom det over i en separat skål. Her putter vi 500 g eventuelt hakket kød og tilsætter ris. Er der væske tilbage i risene, så skal den drænes. Vi salter alt i cirka 1 time. l. salt og kværnet sort peber. Tilsæt 1 råt æg og tilsæt brunede grøntsager. Rør farsen til den er jævn.
- Fra det kogte hakkekød med grøntsager danner vi ret store kugler. En kugle er cirka 1 spsk. l. hakket kød.
Læg de tilberedte frikadeller i en kold gryde. Jeg har en dyb stegepande med en diameter på 26 cm. - Vi er ved at forberede saucen. Hæld creme fraiche af ethvert fedtindhold i en skål, læg 1 spsk. tomatpure, tilsæt ca. 1/2 tsk. l. salt og hæld 0,5 dl vand. Vi blander alt godt. Hæld den tilberedte sauce i gryden til dovne kålruller.
- Vi sætter alt i brand og dækker med et låg. Når væsken i gryden koger, skrues ned for varmen til et minimum, og retten simrer ved svag varme i cirka 35-40 minutter.
- Klare dovne kålruller fjernes fra ilden og serveres varme. Top kålrullerne med sauce og drys med hakkede krydderurter.
Dovne kålruller i en stegepande
Gryde med kål og hakket kød
Ingredienser:
- kål - 1200 g
- hakket svine- og oksekød - 500 g
- champignon - 300 g
- løg - 1 stk.
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
- vegetabilsk olie - til stegning
Fylde:
- æg - 2 stk.
- creme fraiche - 100 ml
- ost - 50 g
Trin for trin madlavningsopskrift:
- Lad os først forberede alle ingredienserne. Hak ca. 1 kg hvidkål fint. Vi flytter den hakkede kål i en skål, salt efter smag og bland lidt, gnid med salt med vores hænder.
- Vi lægger den tilberedte kål i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. Steg kålen i cirka 3 minutter ved høj varme under omrøring med en spatel, og dæk så gryden med et låg og reducer varmen til et minimum. Svits kålen i cirka 30 minutter, mens der røres af og til. Hvis det er nødvendigt, kan du hælde lidt vand i gryden med kål.
- Mens kålen simrer, tilberedes resten af ingredienserne. Skær svampe i skiver. Skivede svampe steges i en tør varm stegepande ved høj varme, indtil al væsken er fordampet. Når al væsken er fordampet, hæld lidt vegetabilsk olie i panden med svampe, salt alt efter smag og peber. Bland svampene og steg til de er gyldenbrune.
- Skær et mellemstort løg i tern. Svits løget med lidt olie i en stegepande til det er gyldent. Tilsæt 500 g hakket kød til det færdige løg, bland det hele og steg ved middel varme, indtil farsen skifter farve. Til allersidst saltes det hakkede kød efter smag, peber, bland alt og tag det af varmen.
- Smør bageformen med smør. I bunden af formen lægger vi lidt mere end halvdelen af den stuvede kål. Læg hakket kød med løg på kålen og fordel det jævnt i form. Læg svampene ovenpå det hakkede kød og dæk det hele med den resterende stuvede kål.
- Forberedelse af fyldet til gryden. Bræk 2 æg i en skål, tilsæt 100 ml creme fraiche og salt efter smag. Bland det hele med et piskeris til det er glat. Her tilsættes 50 g revet ost til fyldet og blandes. Hæld den tilberedte masse jævnt over gryden med en ske.
- Vi sætter alt i en forvarmet ovn til 200 grader. og bages i cirka 20 minutter.
- Gryde med kål og hakket kød blev meget velsmagende og saftig.
Gryde med kål og hakket kød
Ris med frikadeller
Ingredienser:
- kogende vand - 600 ml
- hakket kød - 500 g
- ris - 300 g
- cherrytomater - 250 g
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- salt - efter smag
- malet sort peber - efter smag
Trin for trin madlavningsopskrift:
- Lad os forberede grøntsagerne først. Skær det ene løg i tern. Tre gulerødder på et fint rivejern. I en opvarmet stegepande med lidt vegetabilsk olie, sauter løget, indtil det er gyldent. Tilsæt de revne gulerødder til de gyldne løg og svits i cirka 2 minutter mere.
- Vi putter 500 g af eventuelt hakket kød i en skål, jeg bruger svinekød. Salt hakket kød efter smag, peber med sort kværnet peber og bland det hele. Vi ruller frikadeller fra tilberedt hakket kød.
- Vi lægger 300 g godt vaskede ris i en bageform, tilsæt grøntsagssauter her, salt alt, cirka en halv spiseskefuld salt og peber med sort kværnet peber og bland. Du kan også tilføje krydderier, som du kan lide.
- Læg de tilberedte frikadeller oven på risene. Læg cherrytomater mellem frikadellerne. Vi fylder alt med kogende vand. For 300 g ris skal du tage 600 ml kogende vand.
- Dæk formen med låg eller folie. Vi sætter i ovnen, forvarmet til 180 grader, bages i cirka 1 time.
- Den færdige ret serveres varm. Ris med frikadeller viste sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende, og tomater giver denne ret en speciel smagsnote.
Ris med frikadeller
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com