#græskar
Ingredienser: græskarmasse, vand eller bouillon, store løg, gulerødder, kartofler, hvidløgsfed, gram smør, vegetabilsk olie, 20% fløde, Salt, peber, krydderier efter smag (10 grøntsager eller kyllingebouillonterninger);, til servering af persille og valgfri græskarkerner, kiks:, brød, Provence-urter, hvidløg, paprika, salt, grøntsager smør
Madlavningsmetode:
Hæld vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt smør til det.
Hak løg og hvidløg fint og svits i denne gryde;
Vi skærer græskar, kartofler og gulerødder i terninger og tilføjer til gryden under omrøring i 10 minutter, lad det sygne;
Hæld vand eller bouillon i, så de dækker grøntsagerne, dæk med låg og lad stå i 30 minutter ved svag varme, indtil grøntsagerne er klar;
Vi dræner vandet helt i en separat skål, tilsæt opvarmet fløde, salt, krydderier til grøntsagerne og bland godt, om nødvendigt tilsæt det drænede vand til den ønskede konsistens;
Vi skærer brødet til croutoner i terninger, hæld lidt olie, tilsæt krydderier, hvidløg, salt, bland og send til ovnen, indtil det er kogt.