#kukpad4 Tillykke med fødselsdagen til det foretrukne kulinariske sted for dets skabere og alle elskere af lækker og smuk mad!
Ingredienser: hakket kød, små løg 70 g, små kartofler 70 g, græskar, 0,5 tsk kværnet sort peber, zira, tørrede salte urter, zira, rosmarin, dild, tørrede salte urter, 1 tsk hver salt og tørret hvidløg, til sovs, dild, vegetabilsk olie, et lille løg (ca. 70 gr hver), gulerødder og bulgarsk peberfrugt, kartofler, tsk salt med rutsjebane, gulerødder, spsk tomat eller hjemmelavet ketchup, frisk tomat (eller syltede tomater), vand, til dejen, vand, æg, tsk med rutsjebane salt, mel
Madlavningsmetode:
Ud fra ingredienserne til dejen ælter jeg fast og elastisk og sender den til en pose for at hvile. Jeg tilføjer salt, krydderier, krydderurter til hakket kød, gnider græskar, kartofler og løg på et groft rivejern, blander, dæk til og lad det stå.
I en dyb stor stegepande med låg eller en kedel hælder jeg vegetabilsk olie, opvarmer den og sender løget skåret i halve ringe, derefter gulerødder, peberfrugt. Slagtekroppen på medium brand. Med en krøllet kniv, som gulerødder, skar jeg skrællede kartofler og græskar.
Jeg tilføjer hakkede tomater og ketchup til grøntsager, fordel kartofler og græskar, salt og hæld vand. Dæk med låg til det koger, og sænk derefter varmen til lav. I mellemtiden ruller jeg dejen meget tyndt ud, jeg får en cirkel med en diameter på 40 cm. Jeg skar kanterne af med en krøllet kniv for at lave et rektangel. Jeg skar rektanglet i strimler 6 cm brede -5 strimler
I midten, langs hele strimlens længde, fordeler jeg det tilberedte fyld med hakket kød, folder det på midten langs hele længden og ruller det til en rulle.
Det viser sig her er sådan en roset fra dej med hakket kød indeni. Så det viser sig, at jeg har fem lunde-manti. Fra dejrester ruller jeg ud og skærer to strimler ud, hvorfra der opnås tre manty roser. Jeg spredte det under låg i en kedel på en grøntsagspude med kogt bouillon-sauce. Hvis jeg ruller dejen tyndt nok ud, er der lidt hakket kød tilbage, det ruller jeg til kugler og flytter rosenmantien.
Under et lukket låg på en meget langsom ild koger jeg denne ret i 30-40 minutter, indtil kartoflerne er klar. Jeg serverer portionsvis - på en grøntsagspude af manti-rosetter. Duftende, velsmagende, solid ret. Prøv det, du vil kunne lide det!