I dag laver vi kebab med kyllingevinger. Selvfølgelig opnås de mest lækre syltede vinger på grillen over åben ild, men vi, beboere i højhuse, drømmer kun om en fyrfad og natur, så vi laver en grill i ovnen. Jeg kan forsikre dig om, at det ikke vil være mindre velsmagende og rødmosset end trækul.
Ingredienser:
Kyllingevinger - 8 stk.
Sojasovs - 4 spsk
Hvidvineddike - 2 spsk
Magert olie - 1 spsk
Malet peber - efter smag
Havsalt - valgfrit
Træspyd
Hvordan man laver mad:
1. For at forberede grillen forbereder vi alle produkterne i henhold til vores liste. Kyllingevinger skal vaskes grundigt under rindende vand, resterne af fjer skal fjernes og om nødvendigt brænde dem på en gasbrænder. Det er bedre at suge træspyd (eller bambusspyd) i koldt vand, så de ikke brænder under bagning i ovnen.
2. I en dyb skål kombineres sojasovs, hvidvineddike (rød er forresten også fantastisk), noget raffineret vegetabilsk olie, sort peber efter smag og om ønsket havsalt. Hvis alt er i orden med din bugspytkirtel, kan du tilføje frisk hvidløg, passeret gennem en presse og lidt peber. Smagen af marinaden vil kun drage fordel af dette. Sæt vingerne i marinaden, lad den stå i mindst 20 minutter, men jo længere de bliver i den, jo smagere bliver den til sidst. Husk at røre ofte nok til at marinere kødet jævnt.
3. Fjern træspydene fra vandet, tør det med papirhåndklæder. Træk to eller tre kyllingevinger, afhængigt af dens størrelse, for hvert spyd.
4. Læg et lille bageplade med folie, læg spydene med vingerne på det, så de hænger op. Så de brunes godt på alle sider, og overskydende fedt dræner ind i bagepladen. Forvarm ovnen til 180 grader, læg skålen med rå kebab i den. Bag dem på den øverste grill eller konvektion i 30-40 minutter (tiden afhænger af din ovn). Hæld ikke marinaden ud, men smør kødet fra tid til anden med en silikonebørste.
Sæt færdige rødmossede kebab fra kyllingevinger på en fælles skål eller arranger på tallerkener. Det vil være dejligt at servere dem med tomatsauce eller grill, og glem ikke en stor mængde friske urter og en salat med friske grøntsager. Dejlig familie frokost / middag er klar.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro