#vegansk Lækker sandkage tærte. Dejen er velsmagende, sød, sandkage, og fyldet er surt. Har du glutenfri havregryn, kan du lave en tærte med, og den bliver glutenfri.
Ingredienser: Til dejen:, rismel, majsmel, havregryn (jeg malede 80 g glutenfri havregryn), sukker, æblemos (fra termisk forarbejdede æbler), kokosolie, kanel, sodavand, citronsaft (1 spsk er nok), Til fyldet:, kirsebær (allerede optøet), sukker (det viser sig surt, du kan øge sukkeret), majs stivelse
Madlavningsmetode:
Smelt 90 g kokosolie. Det gør jeg i en lille gryde på komfuret.
Sigt 3 typer mel i en skål. For at lave havregryn malede jeg havregryn i en kaffekværn (jeg besluttede at prøve at bruge glutenfri havregryn uden havregryn, det tog 80 g. Du kan bruge den sædvanlige, så tager det måske mindre - 60 g).
Tilsæt kanel og sodavand til melet, og bland godt, gerne med et piskeris.
I en anden skål blandes æblemos med sukker, hæld smeltet kokosolie i. Bland med en ske. Jeg havde æblemos færdig fra en dåse. Du kan bruge en butikskøbt baby eller bage æbler (eller gryderet) og slå til en puré. Jeg tror ikke, rå æblemos ville virke. Jeg tog pureen ud af køleskabet.
Ælt dejen. Det bliver selvfølgelig ikke som hvedemel. Det viser sig smuldrende, det er umuligt at forme noget ud af det. Men der dannes en klump af det godt. Form derfor nu en klump af dejen, kom den i en pose og stil på køl i 25-30 minutter.
Nu forbereder vi fyldet: Jeg optøede kirsebæret og vejede det. Det blev til omkring 330 g. Til denne mængde satte jeg 30 g sukker og 25 g majsstivelse. Fyldet blev surt til sidst, men jeg kunne endda godt lide det 😊. Øg eventuelt mængden af sukker (op til f.eks. 50 g). Kom kirsebærene i en blenderskål (jeg brugte immersion), bland med sukker, tilsæt derefter stivelse, bland og pisk. Men ikke helt homogen, lad et par uformede stykker stå.
Kom kirsebærene i en blenderskål, bland med sukker, tilsæt derefter stivelse, bland og pisk. Men ikke helt homogen, lad et par uformede stykker stå. Jeg brugte en stavblender.
Forbered tærteformen. Ideelt set er en rund med en diameter på omkring 22-24 cm velegnet. Men jeg brugte en rektangulær glas. Du behøver ikke at smøre den, dejen er allerede fedtet.
Del dejen i 2 dele: ca. 3/4 til bunden og ca. 1/4 til shortcrust på toppen.
Form sider af dejen i den tilberedte form, ca. 5 mm tyk (formens bund og sider).
Hæld kirsebærfyldet over bunden.
Smuldr resten af dejen med hænderne ✋.
Bages i en forvarmet ovn ved 170°C i 30 minutter. Kagens klarhed vil ses af skorpens farve.
Meget velsmagende, sandet😊😋👍🔥. Bemærk: 1) i stedet for kirsebær kan du bruge solbær, jordbær; 2) gør alt det samme, kun i små forme til cupcakes; 3) du kan simpelthen lave småkager af sådan en dej ved at danne runde småkager og bage dem; 4) med sådan en test kan du for eksempel lave shortcakes med det samme kirsebær, men så skal du arbejde med denne test omhyggeligt.