Delikat #suppe med appetitlige stegte svampe. #flødesuppe #revet suppe
Ingredienser: græskar, selleri, mellemstore kartofler, fløde, vand efter behov, afhænger af den ønskede konsistens, kaninmørbrad (filet), svampe, små løg, malet paprika, peber, hvidløg, middelhavsurter, salt, yndlingskrydderier og urter til kogning af grøntsagsbouillon, vegetabilsk olie
Madlavningsmetode:
Skær kaninkødet i stykker og mariner. Gnid hakket hvidløg, paprika, peber, salt ind i kødet (du kan tilføje lidt varm peber), hæld lidt vegetabilsk olie i og lad det ligge i blød i krydderier i cirka en time.
Vask grøntsager, skræl. Skær tilfældigt og kog indtil de er møre.
Hæld grøntsagsbouillonen i en separat skål. Kværn grøntsager med en blender. Hæld fløden og en del af bouillonen i til den ønskede konsistens. Sæt ild og bring i kog. Tilsæt middelhavsurter og salt.
Steg kød, løg og hakkede svampe på en pande. Smag til med salt og lad det simre under låg i 15 minutter.
Læg den flydende del af suppen i et serveringsfad, og oven på kødet med svampe.