For mine kære vil jeg lave noget velsmagende, sundt, usædvanligt. I dag har jeg drømt om temaet alles yndlings Olivier-salat. Mange mennesker ved, at det oprindeligt omfattede vagtler og krebsehalse. Det blev meget velsmagende! Og jeg lavede min egen mayonnaise. Men det vigtigste er vagtlen selv. Alt afhænger af deres smag! Vi har en gårdvagtel, fodret med det rigtige foder. Meget velsmagende! #salat #olivier #olivier med vagtler
Ingredienser: Kartofler, Gulerødder, Løg, Syltet agurk, Røget vagtel, Vagtelæg, Mayonnaise (hjemmelavet) se mine opskrifter, Salt, peber, Til pynt, Rejehaler, Persille
Madlavningsmetode:
Kog kartofler og gulerødder, afkøl, skræl. Pil løget.
Skær gulerødder, kartofler, løg fint.
Skær syltet agurk i tern.
Bland de hakkede ingredienser.
Kog vagtelæg "hårdkogt", afkøl, skræl. For nem rengøring af æg i en tom gryde, dækker jeg med låg og sludrer godt, så skallen revner. Så er den nem at rengøre, som et skind.
Jeg skærer æggene i tern.
Skil vagtlen ad fra knoglerne. Skær i små tern.
Bland ingredienser.
Tilsæt grønne ærter.
Smør salaten med mayonnaise. Jeg har mine egne, hjemmelavede, på vagtestikler. Tilsæt salt og peber efter smag. Serveres enkeltvis, lagt ud gennem ringen. Pyntet med rejer, æg, persillekvist.