#gærdej #smørbagning
Ingredienser: presset gær, varmt vand, sukker, mælk, mel, æg, smør, Nutella chokoladepålæg, Frosne tranebær
Madlavningsmetode:
Tilsæt gær og en knivspids sukker til 70 ml vand. Bland det hele og lad det virke i 10 minutter.
Varm 100 ml mælk op. Bland med den hævede gær. Hæld det resterende sukker og 100 g mel i. Blande. Dæk til med et håndklæde og lad stå i 2 timer på et varmt, trækfrit sted.
Efter to timer hældes den resterende mælk i (også opvarmet), pisk ægget i og hæld det smeltede smør i (ikke varmt). Bland alt, tilsæt mel. Dejen skal være blød og elastisk.
Smør den resulterende dej med olie og læg den i en skål under et håndklæde i yderligere 2-3 timer.
Når dejen er hævet, æltes den godt og deles i 3 dele.
Rul hvert stykke ud, pensl med Nutella og drys med tranebær. Hvis tranebærene er friske eller frosne, skal du rulle dem i stivelse på forhånd.
Rul det smurte lag til en rulle og kom over på en bageplade (beklædt med bagepapir). Gør dette for alle dele af dejen.
Skær de færdige ruller på langs. Vrid de to dele sammen. Forbind derefter de tre hoveddele og væv til en fletning.
Lad bollen hvile i 30 minutter og bag ved en temperatur på 180 grader i 30-40 minutter afhængig af ovn og dejens volumen.
Lad den færdige bolle køle af og kan skæres.