Ingredienser: kyllingevinger (store), MARINADE N1:, olivenolie, sød paprika (eller røget), rødglødende peber, salt, MARINADE N2:, mayonnaise, tomatpuré, hvidløg
Madlavningsmetode:
Lad os lave mad.
Vask vingerne, skær dem i led - vi har ikke brug for den tredje del af vingerne (spids). Tør med køkkenrulle.
Fra den øverste del af skulderen (skulderen) med en skarp kniv sænker vi kødet ned. Vi fikserer kødet ved at dreje det udad. Vi forlader knoglen.
Fra den anden del af vingen (albuen) sænker vi også kødet ned og renser knoglerne. Vi fikserer også kødet ved at dreje det udad og fjerner den radiale knogle (den der er tyndere).
Det gør vi med alle vingerne.
Til marinade N1 blandes olivenolie, salt, paprika og rød peber. Bland godt.
Vi belægger de forberedte vinger med marinade og placerer dem lodret i en dyb skål i et lag. Dæk med folie og sæt i køleskabet i en time.
Vi spreder de syltede vinger i en form smurt med vegetabilsk olie med knoglerne op (indpak knoglerne med folie). Vi sætter i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
På dette tidspunkt forbereder vi marinaden, blander mayonnaise, tomatpasta og hvidløg, passeret gennem en presse.
10 minutter før afslutningen af bagningen tages vingerne ud af ovnen og overtrækkes med den forberedte marinade.
Og send vingerne tilbage til ovnen i de resterende 10 minutter. Parat.