De klassiske ingredienser i shawarma er hakket kød, normalt grillet, sauce og en salat af friske og / eller syltede grøntsager, der er pakket ind i tyndt pitabrød eller fyldt med pitabrød. Men mange mennesker, der hver især af deres personlige årsager bliver vegetarer, nægter at spise kød og er tvunget til at lede efter en erstatning.
Champignons kan fungere som et meget godt alternativ i dette tilfælde. De er nemme at tilberede, har en behagelig smag og lugt samt ubestridelige fordele for kroppen. Det ser ud til, at opskriften ikke bruger mange af dem i mængde, men ret nok til smagsområdet. Hvis det ønskes, kan hastigheden øges.
Enhver vegetar kan tilføje sådan shawarma til din kost, selv den strengeste af dem - en veganer. Men folk, der er faste og taber sig, såvel som ikke kan forestille sig deres liv uden kød, vil meget gerne.
Ingredienser:
Til salaten:
- Gulerødder - 300 g
- Courgette - 300 g
- Olivenolie - 2 spsk. l.
- Jord ingefær - 0,33 tsk l.
- Jord muskatnød - 0,33 tsk l.
- Jordkoriander - 0,33 tsk l.
- Malet sort peber - 0,5 tsk l.
- Hvidløg - 4 fedter
- Salt - 1 spsk l.
- Balsamico eddike - 2 spsk. l.
Til stegning:
- Friske frosne champignoner - 400 g
- Løg - 50 g
- Olivenolie - 1 spsk. l.
Til sauce:
- Løg - 100 g
- Hvidløg - 2 fedter
- Sukker - 1,5 spsk. l.
- Malet paprika - 3 spsk. l.
- Tomatpasta - 5 spsk. l.
- Olivenolie - 1 spsk. l.
Derudover:
- Frisk agurk - 1 stk.
- Tomat - 2 stk.
- Salat - 6 stk.
- Pita - 6 stk.
Alle komponenter i shawarma (svampestegning, sauce og salat) er meget bekvemme at tilberede dagen før og kort før sengetid, så der ikke er nogen "smertefuld" venter på smagningen. Den næste dag er alt, der er tilbage, at "pakke" den i pita eller pakke den ind i pitabrød.
Det er værd at starte med at lave en salat. Ingredienslisten viser vægten af de skrællede grøntsager. Hak zucchini'en med et rivejern, skrælle eller kniv i form af plader / "spaghetti". Salt, bland grundigt og lad det stå i 30 minutter for at adskille saften. I løbet af den tildelte tid er det ikke overflødigt at blande courgettemassen et par gange.
Mens courgetten er infunderet, rasp de skrællede gulerødder på et specielt rivejern til koreanske salater eller på en almindelig grov en, eller du kan skære den med en kniv i meget tynde strimler.
Hak hvidløg fint eller pass gennem en presse, tilsæt det sammen med krydderier (ingefær, koriander, peber) sort og muskatnød) i forvarmet (på denne måde afslører de bedre deres aroma) olivenolie og omrør.
Hæld blandingen i gulerødderne. Blande. Tilsæt balsamico, bland godt igen. Tilsæt og rør igen den pressede courgette (du kan skylle den let med koldt vand, da det kan komme salt ud).
Stram beholderen med salaten med en film, eller luk låget, læg den i køleskabet i mindst 2 timer (helst om natten).
Til saucen skæres løgene i tynde kvartaler og finhakes hvidløg. Læg dem i en forvarmet gryde med olivenolie eller anden vegetabilsk olie uden en udtalt lugt. Steg disse grøntsager i ikke mere end to minutter, omrør om nødvendigt. Tilsæt sukker og rør i et minut. Tilsæt derefter malet paprika og tilsæt tomatpasta. Rør igen og kog. Sauce er klar.
Til stegning af svampe skæres løgene i tynde kvartaler, steges let i en forvarmet stegepande. Tilsæt nyfrosne hakkede champignoner og steg dem, indtil væsken fordamper. Du kan bruge friske svampe og bringe dem til fuld beredskab.
Nu er det tilbage at samle alle komponenterne i en helhed. Lav et snit i brønden efter lommens princip. Billedet viser et snit i henhold til princippet om en hamburgerbolle for klarhedens skyld, du kan gøre det samme. Påfør ¼ en del af sauce på den ene eller begge vinger. Sæt et salatblad på den ene side (1-4 stk. alt efter størrelse) spred ¼ en del af de syltede grøntsager ovenpå og læg svampesteget i det næste lag. Tilsæt tomater skåret i halve ringe og top - agurk skåret i ringe. Vegetarisk shawarma er klar.
Du kan pakke det i pitabrød, hvis det er kendt. Påfør kun sauce på dette område (se. eksempel på billedet), hvor resten af komponenterne lægges ud i samme rækkefølge som beskrevet i det foregående trin. Det er kun at dreje rullen og forsegle den fra enderne.
Server vegetarisk shawarma med dine yndlingsdrikke. Det kunne være kaffe, te, juice eller sodavand. Inden servering, hvis ønsket, hvis saucen og steken har været kold, kan den indsamlede shawarma opvarmes.
God appetit og må det være lækkert!
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)