Ingredienser: sej, mel, salt, peber, krydderier, vegetabilsk olie, æg, brødkrummer
Madlavningsmetode:
Rens fisken, skåret i stykker (ikke særlig store).
Bland mel / salt / peber / dine yndlingskrydderier (jeg blander i en pose).
Pisk æg i en dyb tallerken, hæld kiks i en separat skål (jeg hælder det i en pose, det er mere praktisk for mig)
Sæt en kedel (eller en pande med tykke vægge) i brand, hæld vegetabilsk olie (med øjet, men så stykkerne flyder der).. for nu olien varmes op, dup fiskestykkerne med et køkkenrulle, cirkl mel i (jeg hælder straks alt i en pose mel og ryste)
Olien er varmet op (jeg tilføjer bare en knivspids kiks til olien, og hvis den hvæser, så er temperaturen tilstrækkelig)
Jeg dypper hvert stykke i æggekiks og i smør (du behøver ikke at lægge mange stykker. De skal have plads nok, så de nemt kan vendes) Jeg har en kedel indsnævret til bunden (jeg sætter 3-4 stk. afhængig af størrelsen).. medium ild (så kan du reducere den for hver portion)... steges i 3-4 minutter på hver side..
Vi fordeler det med en hulske på et køkkenrulle.. lad den overskydende olie dryppe af... fisken er sprød på toppen, blød og saftig indeni ..
God appetit.