Det er ikke kun empanadas. Det er lækkert, smukt og tilfredsstillende og usædvanligt!
Ingredienser: Til pandekager:, æg, creme fraiche 20%, psylliumskaller, bagepulver, salt, vand, bageolie (f.eks. ghee), fyld og fyld:, Klassisk hjemmelavet hakket kød (allerede krydret med salt, peber, løg og æg), Creme fraiche 20% til at hælde pandekager på, Hård ost til drysser
Madlavningsmetode:
Tilberedning af pandekager:
Bland æg og creme fraiche i en blender. Bland psyllium, bagepulver og salt separat. Tilsæt gradvist tørre ingredienser til æg med creme fraiche. Bland med en blender. Lad stå. Dejen vil tykne. Tilsæt vand, rør rundt og lad det stå et par minutter mere. Dejen må ikke være tyk. Under bagningen tykner dejen, så du skal tilsætte lidt mere vand. Bages som almindelige pandekager.
Fordel et jævnt lag RÅKØD på hver pandekage (SE fig. FOTO). Rul hver pandekage til et rør (se billede). (se foto) og læg på en bageplade beklædt med bagepapir. Top hver pandekage med creme fraiche (brug en pensel godt).
Bages indtil hakket kød er klar. Ost riv på et fint rivejern. Tag pandekagerne ud af ovnen, drys med ost og sæt dem tilbage i ovnen for at smelte osten eller indtil osten er gyldenbrun. Utrolig lækkert!