Meget velsmagende kød, saftigt. Jeg bruger også denne opskrift på svineribs. Prøv det. Kan også tilberedes i en stegepande.
Ingredienser: svinekød, Til sauce: løg, hvidløg, tomatjuice, lille chilipeber, vegetabilsk olie
Madlavningsmetode:
For at forberede saucen, hak løg, hvidløg og chilipeber (jeg hakker alle ingredienserne med en blender. Løg (hvis det er hakket) simrer ved svag varme, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt hvidløg, peber, tomatsaft, salt. Svits indtil reduceret i volumen.
Kød (jeg tager ribbenene, halsen), skylles, tørres og skæres i portioner. Hæld halvdelen af saucen i og mariner i mindst to timer. Det gør jeg normalt om natten. Jo længere tid kødet marinerer, jo lækrere bliver det.
Steg derefter på grillen, under stegning, smør med sauce flere gange og vend.
Hvis du steger i en pande, opvarm derefter en lille mængde vegetabilsk olie, læg kødet, steg over medium varme, vend flere gange. Du kan drysse næsten tilberedt kød med lidt flydende røg, læg låg på og lad det simre ved svag varme.
Server kødet med den resterende sauce. Lækkert!! God appetit!