Meget lækker blød kage. Ostemassefyldets sødme står i kontrast til citronlagets syrlighed. Personligt kunne jeg bedst lide tærtens kanter, hvor citronfyldet begyndte at karamellisere)))). # wienerbrød # tærte # hytteost # citron
Ingredienser: Dej:, mel, smør, sukker, ostemassefyld:, hytteost, æg, sukker, vanillin, cremefraiche, valmuefrø, stivelse, citronfyld:, citron, sukker, stivelse
Madlavningsmetode:
🔰 Sigt melet i en skål. Riv koldt smør på et groft rivejern. ⚠️ For nemheds skyld kan du under gnidningsprocessen periodisk dyppe olien i mel. 🔰 Tilsæt sukker og gnid melet med smør og sukker til krummer med hænderne.
🔰Til ostemassefyldet kombineres hytteost, æg og creme fraiche og piskes med en blender. 🔰Tilsæt derefter sukker, valmuefrø og stivelse. Blande. Mængden af stivelse afhænger af ostemassens fugtindhold. ⚠️Valmue kan hældes tør, eller du kan male den i en kaffekværn. Jeg har klar valmuefyld.
🔰Til citronfyldet skal du fjerne skallen fra citronerne og derefter skære skindet af. ⚠️I den originale opskrift foreslog de at hakke hele citroner. Nogle gange er dette normalt, men oftere er sådan en fyldning bitter. 🔰 Skær citronkødet i vilkårlige stykker, fjern kernerne. Slib derefter. 🔰 Tilsæt sukker, skal, stivelse. At røre grundigt. ⚠️ Fyldet viste sig at være flydende. Det påvirker ikke smagen. Men der er et minus - nogle steder sivede citronfyldet ned og tærtebunden blev klistret af sukker.
Samler tærten. 🔰 Dæk formen 18 × 25 cm med papir (dette er et must). Hæld 2/3 af dejen ud. 🔰 Læg ostemasselaget ud, glat det. 🔰 Hæld derefter citronfyldet. ⚠️Næste gang vil jeg forsøge at tilsætte semulje, så fyldet ikke flyder.
Drys den resterende dej jævnt ovenpå. 🔰 Bages ved 180 grader i 60-70 minutter. 🔰 Afkøl den færdige kage i formen, og kom den så.