#kukpad4 Jeg foreslår at lave gærboller fyldt med kirsebær. Dejen er blød, moderat sød, hæver meget godt på kort tid og formes så let, at der ikke vil være problemer med at modellere snegleboller. Boller er luftige, velduftende med en behagelig kirsebærsyrlighed.
Ingredienser: varm mælk, stuetemperatur kefir, mel, vegetabilsk olie eller smeltet smør, tør hurtigt gær, sukker, salt, æg (protein - i dejen, blomme - til smøring), sodavand, vanillin efter smag, Fyld:, kirsebær, (eller efter smag) sukker, stivelse
Madlavningsmetode:
Dejen er meget nem at lave. I en skål blander jeg alle de flydende ingredienser: mælk, kefir, æggehvide, vegetabilsk eller smeltet (men ikke varmt) smør. I en separat skål blandes det sigtede mel, tørgær, sukker, vanillin, sodavand, salt og tilsættes de flydende ingredienser. Bland og ælt en blød, ikke-klæbrig dej.
Jeg trækker en husholdningsfilm på en skål med dej, laver to eller tre punkteringer med en kniv, dækker med et håndklæde og sender det til et varmt sted for at hæve i cirka halvanden time.
I mellemtiden forbereder jeg fyldet til boller fra kirsebær.Jeg har optøet udstenede kirsebær. Jeg fordeler kirsebærene med en lille mængde saft i en gryde, tilsætter sukker og bringer i kog. Jeg fortynder stivelsen med 2-3 spsk saft og tilsætter den til de kogende kirsebær, blander og koger et par minutter mere, indtil fyldet tykner. Jeg overfører de fortykkede kirsebær til en tallerken og lader dem køle af.
Jeg ælter dejen der er kommet op og deler den i 6 lige store dele, ruller den til en pølse og lader den stå i 5 minutter. Så tager jeg dejen et stykke ad gangen og ruller den til et lag ca 3 mm tykt.
Jeg fordeler fyldet fra den ene kant af dejen, dækker det med kanten af ​​dejen og klemmer det godt sammen. Til gengæld skærer jeg dejen i tynde strimler.
Dernæst pakker jeg dejen ind i en rulle og vender den til en snegl. Overfør bollerne til en bageplade beklædt med bagepapir. Jeg lader den hæve i 30 minutter.
Jeg smører de nærmede boller med blomme, fortyndet med en teskefuld vand, og sender dem til at bage i en ovn forvarmet til 180 grader, varme op og ned uden konvektion. Snegleboller bages i cirka 25-30 minutter.
Jeg lagde de færdige afkølede boller på en tallerken. Du kan spise! Meget velsmagende, duftende boller, som alle kunne lide!
God appetit! Glæd dig selv og dine kære med lækre kager!