Kage Medovik i en gryde viser sig mør, velsmagende og tilfredsstillende. Forberedelse simpelthen, en livredder for dem, der ikke har en ovn.
Ingredienser: Til dejen: smør, honning, sukker, æg, creme fraiche, mel, sodavand, Til fløden: creme fraiche, sukker, creme fraiche fortykningsmiddel
Madlavningsmetode:
Lad os begynde at lave kagen ved at lave dejen. Kom smør, honning og sukker i en ildfast skål eller jernskål. Vi sætter skålen i et vandbad og opvarmer den, indtil honningen og smørret er helt smeltet, og sukkeret er opløst. Bring ikke blandingen i kog. Fjern skålen fra varmen og tilsæt bagepulver. Bland grundigt og lad stå i 5-7 minutter, blandingen skal skumme lidt. I honning-sukkerblandingen introducerer vi et æg ad gangen. Blandingen skal være kølet lidt af, så æggene ikke stivner.
Så tjek det ud ved berøring. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Tilsæt creme fraiche (jeg tog 20% fedt) og bland. Tilsæt det sigtede mel og ælt en blød dej. Dejen er blød og klistret, så det er bedre at ælte den først med et piskeris og derefter med en ske. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil i køleskabet i et par timer.
Mens dejen afkøles, kan du forberede cremen. Bruger du creme fraiche med et fedtindhold på mere end 20%, behøver du ikke tilføje fortykningsmiddel, hvis mindre (jeg har 20%), skal du tilsætte 1 pose fortykningsmiddel til cremefraiche eller fløde pr. 600 g. Overfør cremefraiche til en skål og tilsæt sukker og fortykningsmiddel. Pisk med en røremaskine til sukkeret er opløst – cremen er klar. Vi sender cremen til køleskabet for at afkøle og begynder at bage kager.
Når dejen er godt komprimeret, tager vi den ud af køleskabet, sætter den på et meldrysset skrivebord, rul den til en pølse og del den i 6 lige store dele (det er hvis du steger kagerne i en pande med en diameter på 22 cm). Vi runder lidt hver del og lader en kugle dej stå til os selv at arbejde med, og overfører resten til en tallerken og sender den i køleskabet. Rul hver dejkugle til en cirkel med passende diameter. Vi lægger en tallerken, skærer den overskydende dej af og overfører den fremtidige kage til en tør
Stegepande. Steg ved middel varme i 3-4 minutter, hvorefter kagen hæver, dens overflade bobler. Vend kagen over på den anden side og steg i yderligere 1 minut, så alle 6 kager er kogte. Vi steger også dejen afskåret, når vi danner kagerne, skærer den i strimler, tørrer den i en pande og maler den med en blender - vi bruger denne krumme til at drysse kagen med. Vi samler kagen, smører hver kage med en generøs portion creme og folder kagerne i en tæt bunke.
Vi beklæder også toppen og siderne af kagen med creme og drysser kagen på alle sider med krummer. Vi sender honningkagen til køleskabet i 4-5 timer (eller længere) til imprægnering. Honningkage i en pande er klar! For en mere detaljeret opskrift, se videoen. God appetit!