Se videoopskriften på Pshenov You Tube-kanalen LOVI THE RECIPE Se minivideoen på Instagram lovirecept
Ingredienser: Risnudler, vegetabilsk olie, rejer, sauce, rødløg, grønt løg, tofuost, bønnespirer, sojasovs, Vand, Til saucen:, Chilipeber (tørret), Rødløg, Hvidløg, Rørsukker, Tamarindpasta, Tomatpasta, Fiskesauce, Vand
Madlavningsmetode:
Læg tør chilipeber i blød i vand i 10-15 minutter. Fjern frøene og skær dem i stykker.
Send hakket rødløg (du kan bruge skalotteløg), hvidløg, chili, lidt vand (70 gram) i en blender. Slib til flydende tilstand.
Fortynd tamarindpasta i vand (125 g pr. 150 g vand).
Steg tomatpuré i vegetabilsk olie, tilsæt hakkede grøntsager. Steg i et par minutter.
Hæld sukker i. Blande. Hæld tamarind og 300 g vand i. Koge.
Tilsæt fiskesauce. Lad det simre ved svag varme i 1 time, OMRØR (du kan ikke bare lade saucen stå på komfuret).
Saucen skal være flydende (ellers klistrer nudlerne stærkt sammen)! Pad thai steges i 3-4 minutter.
Udblød bønnespirer i koldt vand (original sojaspirer). Pil rejerne og fjern tarmene (enten med en tandstik eller ved at skære langs halen med en kniv).
Læg nudlerne i blød i koldt vand i cirka 10 minutter. Mængden er op til dig. Når den vikler sig frit om fingeren, skal vandet fjernes.
Skær tofuen i tern. Grønt løg skråt (som det er sædvanligt i Thailand), rødløg skåret i små stykker.
Det er bedre at bruge en wok. Det er nemmere at røre nudlerne i cirkulære bevægelser, så det ikke hænger sammen. Steg alle fødevarer på et HØJT bål.
1. Tilsæt vegetabilsk olie (et par spiseskefulde). 2. Rødløg (før farveskift). 3. Tofuost (indtil kanterne på ternene er gyldenbrune).
4. Nudler 5. Sauce 3 spsk og 3 spsk vand (rør indtil vandet fordamper).
6. Rejer (begynd at krølle sammen - du skal gå til den næste. scene). 7. Sauce 5 spsk. Blande.
8. Flyt alt til den ene side og hæld ægget i det frie område (vent et stykke tid med at få fat og bland med nudler). 9. Spirer og grønne løg.
10. Soya sovs. 11. Steg 10-15 sek.
Retten er klar. Server med ristede peanuts (bræk dem i en morter eller knus med en kagerulle i en pose), stødt tør chilipeber og en limebåd. God appetit! Se videoopskriften på You Tube-kanalen Pshenov LOVI OPSKRIFT Se minivideo på Instagram lovirecept