Stegt blomkål i dej er en fantastisk, enkel, varm snack. Kålblomsterstande koges, dyppes i dej og frituresteges. En vigtig egenskab ved at stege med dej er, at resultatet er en let sprød skorpe, en meget behagelig gylden farve. Det ser lækkert ud, og det viser sig meget velsmagende.
Ingredienser: - blomkål, - æg, - mel, - mælk, salt, peber, gurkemeje, solsikkeolie
Madlavningsmetode:
Skil blomkålen ad i blomsterstande - hvis de er store, er det bedre at skære dem i halve. Læg den tilberedte kål i en gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt 0,5 tsk. salt. Bring vand i kog og kog kålen i 3-4 minutter fra starten af kogningen.
Dræn derefter vandet fra, og kom kålen på en tallerken – den skal køle og tørre lidt.
Forbered dej - dej parallelt. Pisk æggene med et piskeris, hæld mælken i og pisk igen. Tilsæt mel, fortsæt med at piske og til sidst salt, peber, gurkemeje. Rør grundigt.
Madlavning dybt fedt. Hvis din husstand ikke har en frituregryde, så brug en lille gryde med håndtag. Mængden af olie skal være sådan, at den helt dækker kålens blomsterstande. Bring olien i kog og reducer varmen til medium. I en lille gryde kan du stege 3-5 blomkålsbuketter på samme tid. Dyp den forberedte blomsterstand i dejen. Det er nødvendigt, at dejen helt dækker kålen uden huller. Det er værd at vente lidt på den overskydende glasdej.
Læg forsigtigt blomkålen i den kogende olie. Vigtigt: Olien er meget varm. Der må under ingen omstændigheder komme en dråbe vand ind i det - der vil være stænk og forbrændinger. Fortsæt med ekstrem forsigtighed. Så kom et par blomsterstande i olien – så meget du har lyst til, men så blomkålen i dejen ikke kommer i kontakt med hinanden.
For mig blev hver portion stegt i 2-2,5 minutter.
Video opskrift: