Tilberedt efter denne opskrift til nytårsbordet 2022🎄🎅 Knoen viser sig at være meget velduftende, tilfredsstillende og nok til en stor virksomhed. Som tilbehør kan du servere kogte kartofler, stuvet kål (surkål eller frisk), grøntsager. Jeg råder dig til at forberede denne opskrift om vinteren, når det er frost, og du vil varme op.
Ingredienser: Svineskank, Øl mørk, Løg, Hvidløg, Salt, Oregano krydderier, basilikum, nelliker, spidskommen, peberkorn, laurbærblad, vegetabilsk olie
Madlavningsmetode:
Vask knoen, rengør den (nogle gange forbliver der hår på den) og tør den af. Vi laver små snit i det (så det er bedre mættet).
Kom alle ovenstående krydderier, hele løg og 2 lidt knuste hvidløgsfed i bunden af gryden.
Gnid skanken godt med salt og kom krydderier på. Fyld med mørk øl og kog i 1,5-2 timer, fjern regelmæssigt det resulterende skum.
Når vores skank er kogt, tages det op af gryden og smøres godt med presset hvidløg blandet med rasp. olie.
Vi lægger på en bageplade og sætter i ovnen (du behøver ikke at varme den op på forhånd for skanken), alt skal forberedes gradvist, så skanken er gennemblødt i hvidløg. Vi steger det i ovnen i 30 minutter ved t 180 grader, og hælder jævnligt øl med krydderier, hvori vi kogte skanken.
Så stopper vi med at vande, gør ilden mere end 200 grader og steger, så skorpen bliver rødmosset og let ristet.
Server med kogte kartofler, surkål eller frisk stuvet kål, grøntsager. Efter eget skøn😋😁 God appetit!