Du kan tilberede mange retter fra svinekno til alle lejligheder. Jeg foreslår en opskrift på bagt skank i soja-sennepsmarinade.
Ingredienser: svinekno, sojasovs, sennep, hvidløg, laurbærblad
Madlavningsmetode:
Lad os begynde at forberede skanken ved at lave marinaden. Kom sennep og sojasovs i en skål og bland godt. Hvis sojasaucen ikke er salt nok, tilsæt salt efter din smag. Skær hvidløget i tallerkener, skær ud i skanken og fyld det med hvidløg. Vi tager en bageplade, dækker den med folie, læg skanken med hvidløg på folien. Smør skanken på alle sider med soja-sennepsmarinade.
Læg et par laurbærblade ovenpå, pak knoen tæt ind i folie og send den til marinering i køleskabet i 3-4 timer, du kan natten over. Jeg tager den syltede kno ud af køleskabet, laver flere punkteringer i folien, så dampen slipper ud og sender den i ovnen. Jeg bager et skaft pr. 1 kg i 1,5 times bagetid, jeg bager et skaft på 1,4 kg i 2 timer. 15 minutter før endt bagning vil jeg fjerne folien, så skanken er brunet.
En varm ret til enhver bordskank i soja-sennepsmarinade er klar! For en mere detaljeret opskrift, se videoen Bon appetit!