Julestjernekagen er ikke kun lækker, men også smuk. Takket være dens interessante form vil den overraske og glæde dine kære. Denne kage vil især være god på feriebordet, men du kan også forberede den til en hyggelig hjemmeferie og på andre tidspunkter af året. Vent ikke på en særlig lejlighed for at glæde dig selv) #jul
Ingredienser: Til dejen:, mel, mælk, tørgær, smør, sukker, salt, æg, Til påfyldning:, færdiglavet valmuefrøfyld med tørret frugt, Enten, valmuefrø, sukker, mælk, Derudover:, smør, blomme + 1 Kunst. l mælk til smøring af kagen
Madlavningsmetode:
Opløs salt og sukker i varm mælk. Smelt smørret. Sørg for at sigte melet.
Hæld gæren i melet og rør rundt, så gæren fordeles godt i volumen.
Vi laver en fordybning i melet, hælder varm mælk i med salt og sukker, smeltet smør og kører et æg i.
Vi blander alt, ælter dejen. Det viser sig at være blødt, klistret. Ælt dejen godt, og kør vegetabilsk olie i den undervejs. Med vegetabilsk olie klæber dejen ikke til dine hænder, og det er meget nemt og bekvemt at ælte den.
Æltningstid 5 - 7 minutter indtil rene hænder. Kan også æltes i en foodprocessor.
Smør skålen med vegetabilsk olie, rund dejen, dæk til og lad den stå varm i 1 - 1,5 time for at hæve. Dejen skal hæve 1,5-2 gange.
Så længe dejen er rigtig, kan du lave fyldet, hvis du bruger tørre valmuefrø:
Tilsæt sukker til valmuen og fyld den med mælk. Sæt på komfuret, bring i kog og reducer varmen til minimum. Rør valmuefrøene hvert 10. til 15. minut, så det ikke brænder på, og kog jævnt. Kog i 2 timer. Køl ned.
Ælt dejen der er kommet op, sæt den på skrivebordet og del den i 3 lige store dele. Vi runder hver del og lader den hvile i 5 - 7 minutter.
Rul hvert stykke dej til en cirkel. Det er bedre at rulle ud med det samme på bagepapir, så du senere ikke forskyder kagen. Med fyldet bliver det tungt og kan revne.
Del fyldet i to dele. Smør den rullede dejcirkel med blødgjort smør (for at gøre kagen flagende), læg fyldet ovenpå, dejen ovenpå, smør med smør, igen fyldet og det sidste dejlag. Tryk ned på kanterne.
Dernæst kommer den sjove del: skitser midten af stjernen (jeg brugte et glas). Dernæst skitserer vi fremtidige segmenter.
Først deler vi cirklen i 4 dele, derefter hver del i to mere, vi får 8 segmenter. Opdel hvert af de 8 segmenter igen. Det viser sig 16 dele. Du kan bruge en pizzakniv til at forhindre, at dejen trækker bag kniven.
Vi tager hvert par med fingrene og vrider segmenterne to omgange udad.
Det viser sig skønhed! Smør julestjernen med blomme løs med mælk og bag ved 180° i 40 - 45 minutter.
Og venligst, vent ikke på, at ferien forkæler dig selv 💕