Jeg har altid rødbeder i mit køleskab. Flere gange om ugen laver jeg forskellige salater, jeg kan ikke forestille mig mit bord uden dem.
Du kan lave en masse lækre salater med rødbeder, jeg har mere end 12 opskrifter på min kanal. I denne artikel har jeg samlet de opskrifter, der er mere velegnede til hverdagen.
Som udgangspunkt bruger jeg ikke kogte rødbeder, men bagte rødbeder. Bagte rødbeder har en lysere smag og aroma. Hvis jeg stadig koger rødbederne, så koger jeg bogstaveligt talt i 30-40 minutter og lader dem køle helt af i det samme vand, som de blev kogt i.
Sød salat med rødbeder, honning og appelsin
Ingredienser:
- Roer 600 gram
- Appelsinjuice 30 ml
- Skal af en appelsin
- Vegetabilsk olie 2-3 spsk
- Flydende honning 1 spsk. en ske
- Persille, salt, peber efter smag
Jeg skærer de rå rødbeder i stykker og lægger dem på en bageplade, smører dem med olie og sender dem til den forvarmede ovn i 20-30 minutter. Dernæst fjerner jeg skallen fra den ene appelsin og presser derefter saften ud. Jeg tilsætter olie og flydende honning til saften med skal.
Jeg blander det hele godt og fylder de stadig lune rødbeder, lader det trække i cirka en time og serverer mono.
Salat med bagte grøntsager, æble og ost
Ingredienser:
- Rødbeder 1 stk mellemstørrelse
- Kartofler 2 stk
- Æble 1 stk
- Ost 100 gram
- Grønne løg
- Salt peber
Jeg bager rødbeder og kartofler, afkøler dem, skræller dem og skærer dem i tern. Jeg skærer det søde æble og ost i de samme tern. Jeg bruger Adyghe ost. Jeg tilføjer grønne løg, salt og vegetabilsk olie. Jeg blander alt og serverer.
Bayerske rødbeder (alternativ til vores rødbeder med hvidløg og mayonnaise)
Ingredienser:
- Rødbeder 2 stk lille størrelse
- Vegetabilsk olie 1 spsk
- Peberrodsbord 1 plan tsk
- Salt efter smag
- Sukker 0,5 tsk
- Citronsaft 1 spsk
- Sort peber efter smag
Riv rødbederne, tilsæt olie, peberrod, salt og sukker, citronsaft. Bland det hele godt og server med det samme. God til kød eller kartoffelmos.
Hvordan kan du lide opskrifterne? Noget at tage til efterretning?
Se også:
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting forude! Glem ikke at like det 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!