Jeg gik på markedet og kunne ikke lade være, købte nogle crucian. Jeg ville gerne have små til at stuve i creme fraiche, men de mindste var sådanne korsmænd. Jeg vil lave den med ris, opskriften er allerede blevet prøvet, jeg kunne lide den. Kun denne gang glemte jeg at tage et billede på et fad. Så jeg ville nyde.
Ingredienser: Crucian karpe eller 1 stor karpe, lille karpe, Krasnodar ris, små løg, Salt, fiskekrydderier, peber, Smør til fyld, Vegetabilsk olie til smøring bagepapir
Madlavningsmetode:
Rens forsigtigt karpen for skæl, fjern forsigtigt indersiden. Skyl indeni. Finnerne skal ikke skæres af. Salt fisken, du kan bruge fiskekrydderier, sæt til side. Kog imens risene i saltet vand, smag til med smør. Hak løget fint og tilsæt det til de afkølede ris. Hvis der er kaviar til stede, så skyl den og tilsæt den også til risene. Blande. Hæld fyldet ind i maven med en rutsjebane.
Sæt karperen på en smurt plante. bageplade, send til en forvarmet ovn. Er der ris til overs, læg dem ved siden af fisken og bag dem. Bag ved 180 grader i 20 minutter, tag derefter en bageplade ud, hæld over fisken med den resulterende saft og send til bagning i 10 minutter. Sluk derefter, lad stå i ovnen i yderligere 5 minutter. Tag ud og læg på et fad.