Jeg tilbyder en opskrift på pickle med kød og perlebyg. Mængden af ingredienser er angivet i en 3 liters gryde. Suppen viser sig at være behageligt krydret og meget velsmagende. Jo flere agurker der tilsættes suppen, jo krydret og pikant bliver suppen.
Ingredienser: Kød (kylling, oksekød, svinekød), perlebyg, kartofler (mellem), saltet agurk, vand, løg, Hvidløg, Gulerødder, Tomater, Vegetabilsk olie;, Grønt;, Sort peber (kværnet);, Krydderier, Oliven efter ønske;, Salt;, Blade laurbær
Madlavningsmetode:
Forkog kødbouillonen. Vi skærer det kogte kød i portioner og sender tilbage til bouillonen. Jeg har kylling, så den skærer jeg straks i portioner.
Skyl byggen og fyld med koldt vand. Lad perlebyggen svulme i 2-3 timer. Hæld vandet fra, kom byggen i en separat gryde og kog indtil halvt kogt ved svag varme og tilsæt bouillonen.
Skræl og skær kartoflerne i tern, tilsæt suppen, kog i yderligere 15 minutter.
Riv agurker, skær dem i tern eller strimler, steg og kom dem i en gryde.
Skyl og pil løg, hvidløg og gulerødder. Hak løg og hvidløg fint. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter gulerødder, hvidløg og steg.
Skær tomaterne i tern og lad dem simre i en gryde. Tilsæt stegning, laurbærblad, peber til den kogende bouillon. Salt evt., tilsæt krydderier, oliven og kog i yderligere 5-8 minutter.
7.Anret pickling i tallerkener, drys med hakkede krydderurter, smag til med creme fraiche eller mayonnaise, som du har lyst. For at tilføje en speciel smag kan du tilføje oliven eller oliven til picklen. Og i løg-gulerodsstegning kan du tilføje lidt tomatpure. God appetit!