Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver hjemmelavet ost. Det viser sig at være meget velsmagende! Lav den efter min opskrift med kun to ingredienser, og du vil ikke længere købe ost i butikken.
Så vi har brug for 500 g hytteost og 500 ml mælk. Disse er de to hovedingredienser.
VIGTIG! Mælk og hytteost skal være af god kvalitet. Helst hjemmelavet eller bondelavet – så bliver osten den lækreste. Hvis du tager butiksmælk, så vælg et fedtindhold på mindst 3,2%. Hytteosten skal også være god, naturlig – ellers virker osten ikke.
Kom hytteost i en gryde, fyld den med mælk og sæt den på komfuret. Varm op, omrør af og til.
Når det varmes op, begynder vallen at skille sig ad. Og hytteosten vil samle sig i en klump og strække sig, "smelte".
Opvarm indtil vallen er helt adskilt. Bring det ikke i kog!
Dræn vallen gennem en sigte eller dørslag dækket med gaze. Vi forlader hytteosten i et par minutter, så al væsken er glas. Hæld i øvrigt ikke serummet ud! Den kan bruges til at lave pandekager, pandekager, tortillas mv.
Tilsæt salt til ostemassen - cirka en halv tsk eller lidt mere og 1/3 tsk sodavand.
Bland og anbring i et vandbad. Varm op igen under konstant omrøring. Ostemassen vil "smelte", strække sig, blive mere plastisk og homogen. Den minder i konsistens lidt om sej dej eller plasticine. På dette stadium tilsættes smør - omkring 1,5 tsk, bland.
Vi tager en dyb skål eller beholder, smører indersiden med smør og lægger ostemasseklumpen der. Fordel jævnt, stamp let. Dæk toppen med husholdningsfilm og lad stå i 3-4 timer ved stuetemperatur.
Det er alt)) Hjemmelavet ost er klar! Den har endda huller, når den skæres. Der er ikke mange af dem, men det er de.
God appetit, mine kære!
Læs også:
Hvis du kan lide opskriften på hjemmelavet ost fra hytteost og mælk, så like den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!