I dag har vi dumplings med kartofler og svampe. Du kan bruge skovsvampe, der er høstet i efteråret og frosset, eller tage svampe fra butikken. Alligevel vil det vise sig meget velsmagende og, vigtigst af alt, mentalt!
Ring til alle fra sofaerne fra salater og tv, kør dem af rutsjebaner og slæder, lad dem hjælpe og deltag i en rigtig familieaktion.
Det er tid til at lave noget varmt og tilfredsstillende, bortset fra kedelige retter.
Vi laver dumplings! Modellering er selvfølgelig en møjsommelig proces, men i sidste ende vil alle være tilfredse.
Ingredienser til dejen:
- 0,5 dl varm mælk
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 400 gr. mel
- en knivspids salt
- æg
Til påfyldning:
- 0,5 kg kartofler
- løg hoved
- smør eller vegetabilsk olie til stegning
- 1 kop revet svampe
- salt
- peber
Hvordan man laver mad:
1. Pisk ægget med salt med en gaffel, hæld varm mælk og vegetabilsk olie i. Begynd at ælte dejen, tilsæt mel. Dejen skal gøres blød, ikke klistret eller sej. Hænderne selv vil forstå, når nok er nok. Det betyder, at resten af melet skal bruges til at rulle og drysse bordet med.
2. Dæk dejen med en skål lige på bordet og lad den stå i en halv time.
3. Forbered fyldet. Vask kartoflerne, skræl, skær dem i 2-4 stykker og kog dem i saltet vand. Dræn væsken, mos kartoflerne i kartoffelmos.
4. I en stegepande, steg løg i små tern i en hvilken som helst olie, tilsæt svampe til det og lad alt simre, indtil det er mørt. Smag til med salt og peber.
5. Kombiner kartofler og svampe. Rør godt og afkøl.
6. Del dejen i stykker, rul hver af dem på et melbord. Og vi begynder at forme dumplings med vores varme hænder.
For at gøre dette skal du markere og skære cirkler på et udrullet dejlag med et glas eller et glas.
7. Læg kartoffelfyldet i hver cirkel med en teske. Fold derefter dejen på midten og klem godt i kanterne. Hvis du ved hvordan, så lav en smuk kant i form af en pigtail.
Dumplings kan fryses eller straks koges i kogende saltet vand i 3-4 minutter efter overfladen.
Server med smør og creme fraiche. God fornøjelse!
__________________________________________________________________________________________
🔥Denne artikel er fra Pulse, og min kanal er den største indenfor PULS- kom ind, det er fedt der! ❤️
Kunne du lide artiklen?
abonnere på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad!
Tak fordi du læste med til slutningen!