Ethvert rundt stykke kød, stegt eller bagt, betragtes som en escalope. Indrefilet, lænd eller æble fra svinekødets bagside er ideel. I modsætning til schnitzel er escalope ikke paneret, men stegt pænt med et minimum af krydderier, selvom dette også er et spørgsmål om smag. I dag skal vi finde ud af, hvordan man korrekt tilbereder en eskalope på knoglen - en favoritret for alle mænd, men vi vil gøre det, så selv den mest intenne bachelor også kan tilberede den.
Ingredienser:
Svinekam - 500 g
Salt efter smag
Malet peber - efter smag
Magert olie - 1 tsk
Forberedelse:
1. Vi forbereder alle produkterne i henhold til listen. Sørg for at vaske kødet under rindende vand, ryst alle dråber grundigt af, og tør det derefter tørt med papirhåndklæder - svinekødet skal være helt tørt.
2. Mange kilder hævder, at for at eskalopen skal være saftig og lave mad hurtigere, skal den slås af. Lad os ikke diskutere med dem - vi lægger lænden på benet i en tæt madpose og slår den let med en speciel hammer til koteletter.
3. Nu skal du opvarme gryden meget, og da vores lænd har et fedtet lag, smører vi bare let gryden med vegetabilsk olie. Vi spreder det brudte stykke escalope på benet og steges indtil det er gyldentbrunt (5 minutter).
4. Vend svinekødet over på den anden side og steg i yderligere 5 minutter, indtil den samme gyldenbrune og appetitlige skorpe er. Når blodet holder op med at komme ud af knoglen, er kødet klar. Det kan krydres med salt og peber.
5. Du behøver ikke at stege svinekødet for længe, det kan let overtørres, så pas på - 10-15 minutter vil være nok til madlavning.
Svinekød escalope stegt i en gryde serveres som hovedret med en salat med tomater, agurker og løg, og jeg tror, at enhver sideskål vil gøre - din favorit.
God fornøjelse!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)
Alle vores opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro