Kyllingebryst med grøntsager i sursød sauce #nytår
Ingredienser: unge courgetter, gulerødder, store (2 mellemstore) peberfrugter, stort løg, kyllingebrystfilet, karry pulver, olivenolie (vegetabilsk), tomat, riseddike, honning, malet ingefær, karrypulver, salt, varm peber Rød
Madlavningsmetode:
Forbered retterne: Stegepande Wok, 3-liters gryde, et sæt metalbeholdere, et sæt i-cook knive. Vask grøntsagerne. Pil kyllingebrystet for skind og ben (du kan bruge færdige fileter).
Skær courgetterne og gulerødderne i 0,5 cm tykke cirkler. Pil peberfrugten fra kerne og frø, skær den i halve ringe op til 0,5 cm tykke. Skær tomaten i stykker under 0,5 cm (kan hakkes i en blender). Skær løget i kvarte ringe på 0,5 cm tykkelse. Skær kyllingen i ca. 2*1 cm stykker.
Kom hakket tomat i en metalbeholder (lille gryde), varm op ved lav varme. Tilsæt salt, ingefær, karry, honning, riseddike. Varm op til kogning. Lad derefter stå ved meget lav varme (må ikke koge).
Opvarm Wok-panden over maksimal varme, hæld 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. På den anden brænder placeres en 3 liters gryde over meget lav varme. Hæld gulerødder i wokpanden og steg under konstant omrøring i 5-6 minutter. (ved slutningen af stegningen bevarer gulerødderne i midten af hvert stykke en fast, let sprød konsistens). Hæld gulerødderne i gryden (varmen under gryden skal være meget lav, så gulerødderne ikke bliver stegt, men heller ikke køles af).
Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie til wokpanden. Læg kyllingebryst i den opvarmede olie. Under konstant omrøring steges brystet i ca. 7 minutter. Tilsæt løg, karry og steg i yderligere 7 minutter under konstant omrøring.
Efter kylling, løg, karry er stegt, tilsæt grøntsager fra panden til dem, steg under konstant omrøring i ca. 1 minut ved maksimal varme. Hæld derefter saucen i wokpanden, bland. Reducer varmen og dæk til. Vi koger i cirka 3-5 minutter mere (ikke længere - grøntsagerne skal bevare deres konsistens og smag, gulerødderne i kernen forbliver tætte, men knaser ikke længere).
Retten er klar! Du kan tilføje friskkværnet sort peber efter smag. Dens skarphed og aroma forvandler rettens smag og tilføjer nye noter til den. God appetit, god feststemning og inspiration til at skabe nye kulinariske mesterværker!🍽😊 Spørgsmål, forslag og ønsker - skriv i kommentarfeltet, jeg svarer gerne alle.