Jeg elsker Peking kål salater. Denne gang med kyllingefilet, tomater, hård ost og lækker dressing. Mængden af produkter efter øjet og efter smagen, for salaten blev lavet sådan her: lidt kinakål og en tomat, så tænkte jeg, måske mere kylling. Og dressingen: Jeg blandede lige mayonnaise og creme fraiche, revet hvidløg, tilsatte sennep med korn. Ja, og besluttede med ost fra oven. Det viste sig velsmagende.
Ingredienser: kinakål, kyllingekød, hård ost, tomat, hvidløg, sennepsfrø, mayonnaise eller creme fraiche (du kan blande det), salt og sort peber
Madlavningsmetode:
Kyllingekød (buldyzhku eller filet) kan koges, steges eller bages. Jeg havde en filet bagt i krydderier i ovnen. Skyl kødet, gnid med salt, en blanding af peberfrugter og steg eller bag. Hvis kogt, så i saltet vand. Riv eller skær kinakål (groft eller fint efter eget skøn, vi elsker store stykker), kom i en skål. Skær tomater 1 eller 2 i tynde skiver, send til kålen og der skæres kyllingekødet i stykker. Du kan også tilføje persille.
Pil hvidløg, 1-2 fed eller flere, hak. I mayonnaise eller creme fraiche kan du, og sammen tilføje sennepskorn, hakket hvidløg, malet sort eller en blanding af peberfrugt, salt evt. bland godt. Tilsæt dressing til salat, rør rundt. Riv hård ost ovenpå på et fint rivejern. Pynt med kogt æg eller croutoner ved servering. Jeg havde en boghvede baguette, skåret meget tynde og tørret i en tør stegepande. Tilsat salaten, eller rettere på toppen og siderne.
God appetit og godt humør! ☘️🧀🍅🍗☘️👍👌😊