En skøn dessert til nytårsbordet👌🏻😋
Ingredienser: Marengskage:, protein, sukkerpulver, citronsaft, majsstivelse, fløde:, fløde 33%, sukkerpulver p/in, eventuelle friske bær
Madlavningsmetode:
Tilberedning af marengs: Begynd at piske de afkølede proteiner i en tør skål ved lav hastighed, og øg gradvist til medium (for at hviderne kan piskes godt, skal retterne være helt tørre, og der må ikke komme en dråbe i dem æggeblomme). I dele under art. l tilsæt sukkerpulver uden at stoppe med at piske. Tilsæt derefter saft og stivelse. Massen skal være tyk og holde formen, vender du beholderen, bliver den på plads.
Del massen i to dele og fordel, så der dannes 2 kager på en bageplade beklædt med godt bagepapir. Vi sender til ovnen for at tørre marengsen 100 *. Vi tørrer i 1,5 timer, hvis der ikke er et sådant temperaturregime i ovnen, skal du indstille det til et minimum ved at åbne døren og se. Marengsen må ikke blive gul. Dette er den sværeste del af denne dessert😁. Lad de færdige kager køle helt af og tag dem af papiret.
Fløde: Pisk godt afkølet fløde til tætte toppe, tilsæt derefter sukkerpulver en lille smule, smag til og juster efter din smag.
Sæt desserten: Smør kagen godt med fløde, læg de friske bær ud, dæk med den anden kage og tryk lidt ned, forsigtigt for ikke at gå i stykker, marengsen er meget skrøbelig. Top med den resterende creme, pynt med bær og myntekviste. Desserten kan ikke opbevares i køleskabet i mere end et døgn, så mister den sin smagsmæssige charme.
Lækker ferie alle sammen!