#veganer
Ingredienser: fuldkornshvedemel, græskar (du kan bruge mindre og tilsætte lidt vand til dejen), banan, salt, sodavand, Citronsaft til at slukke sodavanden, Vegetabilsk olie til stegning, Honning til iblødsætning
Madlavningsmetode:
Du kan bruge almindeligt hvedemel, fuldkornshvedemel og havregryn (eller malet havregryn) i denne opskrift. Jeg prøvede alle 3 muligheder, lige velsmagende.
Riv græskarret på et fint rivejern.
Mos bananen godt med en gaffel og puré. Tilsæt til det revne græskar. Tilsæt en knivspids salt.
Sigt mel. Bland godt. Sluk sodavanden med citronsaft, tilsæt dejen og rør rundt.
Steg pandekagerne i en godt opvarmet stegepande med lidt olie på begge sider. De vender perfekt, falder ikke fra hinanden. Jeg stegte på den ene side uden låg, på den anden side med låg.
Når pandekagerne er klar, skal du smøre dem med honning, ikke i et tykt lag og lægge dem oven på hinanden (det vil tage ca. 1 spsk med et glas honning for denne mængde ingredienser). Dette skal gøres mens pandekagerne er lune, honningen smelter på dem. Jeg kan godt lide at spise disse pandekager kolde. Jeg plejer at lave dem om aftenen, smøre dem med honning og lægge dem i køleskabet.