Hurtig kold kaviarsaltning er det bedste! Geddekaviar er en delikatesse! På grund af de smagsmæssige egenskaber og sammensætningen af sporstoffer er den nu på tredjepladsen efter rød og sort. Henviser til diæternæring på grund af dets lave fedtindhold, er rig på protein. Manden fangede en gedde på 5 kg med kaviar på 900 g. Jeg har brugt den kolde metode til saltning i mange år, og tro mig - det er den hurtigste og lækreste måde at tilberede en kongelig delikatesse på!
Ingredienser: - geddekaviar, - salt, - solsikkeolie
Madlavningsmetode:
Kaviaren er god, men vask den omhyggeligt for ikke at knække bleerne.
Skær kaviarposen i stykker.
Pil forsigtigt æggene af lag for lag med en ske, fjern filmen. Som et resultat forbliver æggene på brættet, og filmen er i din hånd.
Vi overfører kaviaren til en stor skål (sådan det er praktisk at dræne vandet).
Vi skyller mange gange med rigeligt vand. Hæld vand i, rør rundt, lad kaviaren bundfælde og dryppe af. Og så mange gange.
Kom salt i en skål med ren kaviar og rør i 15 minutter, indtil der dannes et hvidt skum på overfladen. Saltet vil opløses, og kaviaren vil blive saltet.
Tilsæt solsikkeolie og rør i yderligere 3 minutter.
Vi lægger kaviaren i krukker og efterlader den i køleskabet til salt i 3 dage!
Lækkert på brød og smør, i salater, i tarteletter, i profiteroles ..
Video opskrift: