Klassisk fransk frikassé er tilberedt med en cremet sauce. I dag vil vi forberede en amerikaniseret version af denne ret - i denne version er kyllingen stuvet i en sauce med tilsætning af tomater. På grund af tilstedeværelsen af syre i kogevæsken er kødet meget mørt og velsmagende.
Ingredienser: - kylling (jeg har lår), - gulerødder, - stort løg, - peberfrugt, - tør hvidvin eller vand, - tomater i egen juice, - laurbærblade, - tør timian, - tør oregano eller basilikum, - sukker, - salt og peber, - vegetabilsk olie til stegning
Madlavningsmetode:
Vi vasker kyllingen, skåret i portioner, salt og peber. Steg kyllingestykkerne i vegetabilsk olie i cirka 15 minutter.
Mens kyllingen steger, skræl og skær gulerødder, peberfrugt og løg i tern. Steg grøntsager i en anden pande, tilsæt laurbærblade, krydderier og salt. Steg i 5 minutter, tilsæt tomater, vand, en knivspids sukker. Læg kyllingen i, bring det i kog og lad det simre ved svag varme under låg i cirka 30 minutter. Ris eller kartoffelmos serveres som tilbehør til frikasse. Lav mad med kærlighed og god appetit !!!